Tumis Tahu Kering Gaya Tiongkok yang Lezat
Hidangan Tumis Tahu Kering (Gan Dou Fu) Gaya Tiongkok dengan Tekstur Unik
Tahu kering, juga dikenal sebagai ‘Gan Dou Fu’ atau ‘Poh Dou Fu’, mungkin bahan yang masih asing bagi sebagian orang, namun bahan ini menawarkan tekstur kenyal namun lembut yang luar biasa. Bahan ini populer dalam masakan Tiongkok dan semakin dikenal sebagai makanan sehat yang cocok untuk diet. Temukan cara membuat hidangan lezat ini dengan resep kami yang mudah diikuti. (Lihat video mulai dari 03:28)
Bahan Utama- Tahu Kering (Gan Dou Fu) 100g
- 1 Cabai Hijau Korea
- 1 Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tahu kering menjadi bentuk memanjang seperti korek api. Rebus tahu kering yang sudah diiris dalam air mendidih selama satu menit, lalu segera bilas dengan air dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering, peras untuk menghilangkan sisa air. Proses ini membantu menghilangkan rasa langu dan membuat tahu lebih mudah menyerap bumbu.
Step 2
Cuci bersih cabai hijau Korea dan cabai merah, buang tangkainya, lalu iris serong (miring). Irisan cabai ini akan menambah warna yang indah dan sedikit rasa pedas yang nikmat pada hidangan.
Step 3
Panaskan wajan atau penggorengan cekung di atas api sedang. Tambahkan minyak cabai dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumisnya hingga matang akan mengeluarkan aroma yang kaya.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan tahu kering yang sudah ditiriskan dan irisan cabai ke dalam wajan. Tumis bersamaan dengan lembut, biarkan tahu mulai menyerap cita rasa bumbu yang meresap.
Step 5
Terakhir, tambahkan doubanjiang dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan menumis hingga tahu kering matang dan bumbunya meresap sempurna. Tumis tahu kering gaya Tiongkok yang lezat ini siap dinikmati sebagai lauk pendamping atau camilan yang beraroma!
