Tumis Tahu Jamur Enoki Lezat: Lauk Kaya Rasa yang Menggugah Selera Makan
Tumis Tahu Jamur Enoki Pedas, Manis, dan Gurih
Hari ini, saya berbagi resep tumis tahu favorit saya, hidangan yang disukai semua orang! Menampilkan jamur enoki yang kenyal dan tahu yang lembut, hidangan ‘pencuri nasi’ ini sangat memuaskan. Mari kita buat hidangan yang sederhana namun mengesankan!
Bahan Utama- Tahu 320g (tahu padat atau tahu sutra)
- 1 buah bawang bombay kecil
- 10 buah cabai hijau Korea (kwari gochu)
- 1/2 ikat jamur enoki (sekitar 100g)
- 1/2 buah paprika merah
Bahan Saus Tumis- 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 10g)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak sayur (sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing, sekitar 15ml)
- 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sekitar 10g)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak sayur (sekitar 15ml)
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing, sekitar 15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay tipis-tipis. Buang tangkai cabai hijau Korea dan belah dua memanjang. Potong tahu menjadi irisan setebal 1 cm. Untuk jamur enoki, potong bagian akarnya, bilas sebentar di bawah air mengalir, dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Potong paprika merah menjadi ukuran yang serupa.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang, tambahkan 1 sdm minyak sayur dan 1 sdm minyak perilla. Susun tahu yang sudah diiris dalam satu lapisan. Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Langkah ini memastikan tahu tetap utuh dan menambah rasa gurih yang nikmat.
Step 3
Setelah tahu kecoklatan, tata dengan hati-hati bawang bombay, jamur enoki, cabai hijau Korea, dan paprika di atas tahu. Mendistribusikan sayuran secara merata akan membantu mereka menyerap saus dengan indah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gochugaru, kecap ikan, bawang putih cincang, sirup jagung, dan minyak wijen untuk finishing. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus tumis. Tuangkan saus ini secara merata di atas sayuran dan tahu di wajan.
Step 5
Didihkan saus di atas api sedang. Setelah mulai mendidih, kecilkan api ke rendah atau sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Sesekali goyangkan wajan agar saus tidak lengket atau gosong dan agar bumbu meresap ke bahan-bahan. Didihkan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai sayuran sedikit lunak dan saus sedikit mengental.
Step 6
Pindahkan tahu dan sayuran tumis yang lezat ke piring saji. Hidangan ini sangat enak, saya membuat porsi yang cukup banyak, dan keluarga saya sangat menyukainya. Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat!
Step 7
Tahu tumis yang lezat ini tidak pernah bertahan lama di rumah saya! Ini adalah lauk ajaib yang membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi, seringkali dengan lebih banyak tahu daripada nasi!
