Tumis Tahu Goreng Renyah dengan Paprika Hijau Korea
Hidangan Tahu Unik: Kombinasi Sempurna Tahu Goreng Renyah dan Paprika Hijau Korea
Hari ini, saya akan membagikan resep spesial Tumis Tahu dan Paprika Hijau Korea! Kita akan menggoreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah menggunakan minyak perilla, lalu memasaknya perlahan dengan paprika hijau yang empuk. Hidangan ini menawarkan kontras tekstur yang lezat dan rasa gurih yang kaya, sebuah alternatif yang menyenangkan dari tahu rebus biasa. Pelajari rahasia untuk mendapatkan tahu yang renyah sempurna bahkan tanpa tepung maizena, dan cara membuat hidangan tahu yang sederhana namun mengesankan. Menggunakan paprika segar dari kebun Anda akan semakin meningkatkan cita rasanya.
Bahan Utama- Tahu 160g, 2 buah
- Paprika hijau Korea 8 buah
- Cabai merah 1 buah
Bumbu Tahu- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Saus- Kecap asin 1 sdm
- Saus ikan (ekstrak teri) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Saus- Kecap asin 1 sdm
- Saus ikan (ekstrak teri) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan paprika hijau Korea segar, idealnya yang baru dipetik dari kebun Anda. Jangan ragu untuk mencampur jenis paprika lain seperti paprika mentimun atau cabai untuk menambah variasi dan rasa.
Step 2
Tekan perlahan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin. Potong tahu yang sudah ditiriskan menjadi kubus berukuran sekitar 1.5cm x 1.5cm. Bumbui tahu potong dadu dengan sejumput garam dan lada. Langkah ini membantu meningkatkan rasa alami tahu.
Step 3
Potong tangkai paprika hijau Korea dan belah dua. Cincang halus cabai merah untuk memberikan warna. Menambahkan bahan berwarna membuat hidangan terlihat menarik.
Step 4
Panaskan minyak perilla dan minyak biji anggur dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan tahu berbumbu dan goreng. Balik tahu dengan lembut, pastikan tahu menjadi cokelat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi. Setelah berwarna kecokelatan, pindahkan tahu ke piring terpisah.
Step 5
Saat tahu sedang digoreng, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, kocok kecap asin, saus ikan, bawang putih cincang, biji wijen, dan oligosakarida. Sisihkan minyak wijen untuk nanti.
Step 6
Gunakan wajan yang sama tempat menggoreng tahu. Masukkan paprika hijau Korea dan cabai merah yang sudah dipotong. Tumis sebentar hingga harum. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan didihkan perlahan.
Step 7
Setelah saus mendidih perlahan, masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk, hingga saus mengental dan melapisi tahu dengan baik. Perhatikan panas agar tidak gosong. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan aduk rata. Tumis Tahu dan Paprika Hijau Korea Anda yang lezat siap disajikan!
Step 8
Sajikan tumisan yang sudah jadi di piring saji. Taburkan biji wijen ekstra untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Nikmati kombinasi tahu renyah dan paprika gurih yang lezat.
Step 9
Saya sering membuat hidangan tahu, tetapi kali ini saya memutuskan untuk mencoba variasi dengan menggoreng tahu hingga luarnya renyah dan dalamnya lembut, lalu memasaknya perlahan dengan paprika. Meskipun menggoreng tahu membutuhkan waktu sedikit lebih lama, tekstur dan rasa yang dihasilkan sangat sepadan dengan usaha ekstra.
Step 10
Tahu goreng renyah ini sangat nikmat dan gurih. Meskipun enak dimakan begitu saja, memasaknya perlahan dengan paprika dan saus akan meresapkan lebih banyak rasa ke dalam tahu. Hidangan ini, disajikan dengan kimchi, akan menjadi makanan yang memuaskan dan lengkap.
