Tumis Tahu dan Tauge Pedas Manis
Resep Tumis Tahu dan Tauge Lezat yang Dijamin Enak, Manfaatkan Sisa Bahan di Kulkas!
Kombinasi sempurna antara tahu yang lembut dan tauge yang renyah, disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa! Hidangan tumis tahu dan tauge super mudah ini bisa dibuat lebih lezat dengan tambahan sayuran sisa di kulkas. Dijamin jadi lauk pendamping nasi yang menggugah selera!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300-350g)
- 200g tauge (sekitar 1 genggam besar)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bahan Saus- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk cabai kering (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai pedas (gochujang)
- 1-2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 100ml air (1/2 gelas)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bubuk cabai kering (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai pedas (gochujang)
- 1-2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 100ml air (1/2 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan tahu dengan tisu dapur. Lumuri tahu dengan 2-3 sejumput garam dan sedikit lada hitam. Langkah ini membantu tahu tidak mudah hancur dan menyerap bumbu dengan baik, sehingga rasanya lebih lezat.
Step 2
Potong tahu yang sudah dibumbui menjadi ukuran sekali suap (ketebalan sekitar 1.5-2 cm). Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat tahu goreng dan biarkan sedikit mendingin.
Step 3
Dalam wajan bersih, campurkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm bubuk cabai kering (gochugaru). Tumis dengan api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma cabai tercium, masukkan 2 sdm pasta cabai pedas (gochujang). Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tumis selama 1-2 menit. Proses menumis ini akan menghilangkan rasa mentah dari gochujang dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 4
Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin), dan 1 sdm arak masak (mirin) secara berurutan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis sebentar. Kemudian, tuangkan 100ml air (sekitar 1/2 gelas) dan masak hingga mendidih dengan api besar untuk membuat saus tumis.
Step 5
Setelah saus mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng, tauge yang sudah dicuci bersih, daun bawang yang diiris serong, dan irisan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Tutup wajan dan masak dengan api sedang-besar selama kurang lebih 1 menit, atau hingga sayuran sedikit layu.
Step 6
Terakhir, masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu. Tumis tahu dan tauge pedas manis siap disajikan! Sangat lezat disantap bersama nasi hangat.
