Tumis Sundae Pedas Manis: Resep Sempurna
Cara Membuat Tumis Sundae, Resep Tumis Sundae dengan Kol, Bawang Bombay, Wortel, Daun Bawang, Saus Tumis Sundae, Membuat Camilan
Halo semuanya! Hari ini saya membuat tumis sundae. Saya menggunakan sundae (sosis darah Korea) yang dibeli dari supermarket, dan membuat sausnya sendiri menggunakan gochujang (pasta cabai merah), gochugaru (bubuk cabai merah), dan bahan lainnya. Saya juga menambahkan sekitar 1 sendok makan bubuk biji perilla dan 1 sendok makan bubuk kari; jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda tidak memilikinya. Sekarang, mari kita mulai membuat tumis sundae!
Bahan Utama- 500g Sundae (sosis darah Korea, beli di supermarket)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/4 Wortel
- 1 Daun bawang
- 5-6 lembar Kol
- 10 lembar Daun perilla
- 1 Cabai merah
- 1 Cabai hijau
- Minyak goreng, secukupnya
- Minyak wijen, secukupnya
- Wijen sangrai, secukupnya
Saus- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- Lada hitam, secukupnya
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bubuk biji perilla
- 0.5 sdm Bubuk kari (opsional)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 4 siung Bawang putih, cincang halus
- Lada hitam, secukupnya
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bubuk biji perilla
- 0.5 sdm Bubuk kari (opsional)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Anda akan membutuhkan: 1/2 bawang bombay, 1/4 wortel, 1 daun bawang, 5-6 lembar kol, 10 lembar daun perilla, 4 siung bawang putih, 1 cabai hijau, dan 1 cabai merah.
Step 2
Potong semua sayuran menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris bawang bombay setebal sekitar 0.5 cm. Potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan yang sama. Potong daun bawang menjadi panjang 3-5 cm, dan jika tebal, belah dua memanjang. Sobek atau potong daun kol dan daun perilla menjadi potongan yang mudah ditangani. Cincang halus bawang putih, dan iris tipis cabai. Menyiapkan semuanya terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar!
Step 3
Siapkan 500g sundae. Jika Anda menggunakan sundae siap pakai, buka kemasannya dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak; usahakan potongan berukuran sekitar 2-3 cm.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci cekung di atas api sedang. Setelah wajan panas, masukkan terlebih dahulu kol, bawang bombay, dan wortel. Tumis hingga sayuran mulai melunak dan mengeluarkan sedikit cairan.
Step 5
Ketika sayuran sedikit transparan dan layu, masukkan sundae yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis sebentar sebelum menambahkan saus untuk mencegah sundae menempel di wajan.
Step 6
Sekarang saatnya untuk saus lezat! Taburkan sedikit lada hitam. Tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru, 0.5 sendok makan bubuk kari (ini menambah rasa ekstra tetapi opsional), 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bubuk biji perilla, bawang putih cincang, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan mirin, dan 2 sendok makan kecap asin. Aduk semuanya hingga rata, melapisi sundae dan sayuran secara merata.
Step 7
Terus aduk hingga sundae matang sepenuhnya. Seharusnya terlihat empuk dan sedikit berkilau. Sebaiknya masak dengan api sedang untuk mencegah saus gosong.
Step 8
Setelah sundae matang, tambahkan daun perilla, daun bawang, dan irisan cabai merah dan hijau. Tumis dengan cepat, hanya sampai sayuran sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit kerenyahannya. Ini membantu menjaga warna dan tekstur segar mereka.
Step 9
Matikan api. Tuangkan sedikit minyak wijen. Tanpa menyalakan api kembali, aduk tumisan dengan lembut untuk mendistribusikan minyak wijen dan aromanya ke seluruh hidangan.
Step 10
Pindahkan tumisan sundae yang lezat ke piring saji. Taburi dengan wijen sangrai untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra!
Step 11
Tumis sundae pedas, manis, dan kenyal Anda siap! Nikmati hidangan buatan sendiri yang fantastis, cocok sebagai lauk nasi atau camilan lezat dengan minuman.
