Tumis Stik Kepiting dan Tauge
Tumis Stik Kepiting dan Tauge Super Praktis: Resep Sempurna untuk Lauk dan Camilan Minuman
Halo semuanya, saya Monbayhyang! 🙂 Hari ini, saya akan membagikan resep super praktis yaitu ‘Tumis Stik Kepiting dan Tauge’, yang cocok sebagai lauk cepat saji atau camilan lezat untuk menemani minuman Anda. Perpaduan luar biasa antara tauge yang renyah dan stik kepiting yang lembut pasti akan memukau. Siapa pun bisa membuatnya dengan mudah, jadi mari kita mulai!
Bahan (untuk 1-2 porsi)- 4 buah stik kepiting panjang
- 1 bungkus tauge (sekitar 250g)
- 5 batang daun bawang kucai (sekitar setengah genggam)
- 1 sdm minyak cabai
- 1.5 sdm saus tiram
- Sedikit katsuobushi (serutan ikan cakalang asap)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan untuk resep: 4 buah stik kepiting panjang, 1 bungkus tauge (sekitar 250g), 5 batang daun bawang kucai (sekitar setengah genggam), 1 sendok makan minyak cabai, 1.5 sendok makan saus tiram, dan sedikit katsuobushi. (Tips: Jika Anda tidak menyukai aroma kuat atau sedikit pahit dari daun bawang kucai, jangan ragu untuk menghilangkannya. Jumlah yang tercantum di sini lebih sedikit dari biasanya untuk menyeimbangkan rasa.)
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Setelah dicuci, sangat penting untuk meniriskannya sepenuhnya di saringan. Sisa air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak cabai di wajan dengan api sedang. Suwir-suwir stik kepiting menjadi potongan seukuran gigitan atau potong memanjang seukuran ibu jari. Masukkan ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga terlapisi minyak cabai yang harum. Menumis ringan ini adalah kunci untuk memberikan rasa pada stik kepiting.
Step 4
Setelah stik kepiting terlapisi minyak cabai, masukkan daun bawang kucai yang dipotong seukuran stik kepiting dan tumis sebentar saja. Jaga api tetap sedang dan masak hanya sekitar 20-30 detik. Penumisan singkat ini membantu menjaga tekstur renyah kedua bahan.
Step 5
Sekarang, naikkan api menjadi besar. Masukkan tauge yang sudah ditiriskan dan 1.5 sendok makan saus tiram. Tumis dengan cepat, pastikan prosesnya tidak memakan waktu lebih dari satu menit agar tekstur tauge tetap renyah. (Tips: Untuk tauge yang sangat renyah, matikan api segera setelah tauge mulai sedikit lunak dan segera pindahkan ke piring – sisa panas akan terus memasaknya. Jika Anda lebih suka tauge yang layu, masak sedikit lebih lama hingga mencapai tekstur yang diinginkan.) Terakhir, taburi dengan katsuobushi sesuai selera untuk menambah lapisan rasa umami. Nikmati tumisan lezat Anda!
