Tumis Sosis dan Tauge Pedas
Tumis Sosis dan Tauge Pedas: Sempurna Sebagai Teman Minum Bir!
Rasakan kerenyahan tauge dan kenyalnya sosis yang terbalut bumbu pedas gurih yang pas. Tumisan ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum bir favorit Anda, atau sebagai lauk pendamping yang cepat dan lezat untuk hidangan apa pun. Bersiaplah untuk ledakan rasa yang tak terlupakan!
Bahan Utama- 250g Tauge
- 1/2 buah Bawang bombay (sekitar 50g)
- 3 siung Bawang putih
- 2 buah Cabai merah
- Sekitar 10 buah sosis Viena (sekitar 90g)
- 2 sdm Minyak cabai
Bumbu Saus (diukur dengan sendok makan)- 0.7 sdm Gula pasir
- 0.2 sdm Lada hitam
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, jenis pedas)
- 0.7 sdm Gula pasir
- 0.2 sdm Lada hitam
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, jenis pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Agar tauge tetap renyah, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil terlebih dahulu. Ini akan membantu bumbu meresap merata saat ditumis dan membuat proses memasak lebih cepat.
Step 2
Cincang halus bawang putih. Usahakan cincangan agak kasar, jangan terlalu halus seperti pasta, agar aroma bawang putih lebih terasa saat ditumis.
Step 3
Iris tipis bawang bombay memanjang seperti setengah lingkaran. Irisan tipis ini memastikan bawang bombay matang merata bersama bahan lainnya.
Step 4
Potong cabai merah menjadi ukuran sekali gigit. Buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas, atau biarkan bijinya untuk menambah sensasi pedas. Cabai juga menambah warna yang menarik pada masakan.
Step 5
Potong sosis Viena menjadi ukuran yang mudah dimakan. Memotongnya memanjang menjadi tiga bagian adalah cara yang baik. Anda juga bisa membuat sedikit sayatan agar bumbu lebih meresap.
Step 6
Terakhir, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Tiriskan dengan sangat baik menggunakan saringan atau spinner salad. Kelebihan air akan membuat tumisan menjadi lembek, jadi pastikan tauge sekering mungkin untuk tekstur yang renyah.
Step 7
Panaskan minyak cabai dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan mengeluarkan aroma bawang putih yang lezat ke dalam minyak.
Step 8
Setelah pinggiran bawang putih mulai terlihat transparan, masukkan irisan sosis Viena. Masak hingga sedikit kecoklatan dan lemaknya keluar.
Step 9
Saat sosis sudah kecoklatan, naikkan api menjadi sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 30 detik, hingga bawang bombay sedikit layu dan tampak transparan.
Step 10
Sekarang, masukkan tauge yang sudah ditiriskan, irisan cabai merah, dan campuran saus yang sudah disiapkan. Aduk cepat semuanya selama tepat 15 detik! Jangan memasaknya terlalu lama agar tauge tetap renyah, kecepatan adalah kunci di sini!
Step 11
Segera angkat tumisan dari wajan ke piring saji. Sisa panas di wajan akan terus memasak tauge sedikit, menjaganya tetap renyah sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin lagi jika kurang asin sesuai selera Anda.
Step 12
Rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang seimbang sempurna membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Tauge yang hanya ditumis selama 15 detik memberikan sensasi renyah yang segar dan memuaskan di setiap gigitan.
Step 13
Tumis Sosis dan Tauge Pedas ini sangat serbaguna – nikmati sebagai pendamping nasi yang lezat, hidangan pembuka yang menggugah selera saat minum, atau bahkan camilan larut malam yang memuaskan! Selamat menikmati dan selalu jaga kesehatan! 😀
