Tumis Sosis dan Otak-Otak Pedas Manis Lezat
Resep Otak-Otak Sosis Vienna yang Lezat, Sempurna untuk Lauk Anak
Memikirkan cara membuat lauk yang lezat dengan sosis Vienna kesukaan anak-anak, saya memutuskan untuk menumisnya bersama otak-otak dengan saus yang sedikit pedas. Resep ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang menyenangkan, cocok untuk santapan keluarga. Perpaduan sosis dan otak-otak yang kenyal dengan bumbu pedas manis yang meresap menghasilkan rasa yang membuat ketagihan.
Bahan Utama- 200g sosis Vienna (jenis “string”)
- 5 lembar otak-otak persegi (sekitar 230g)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Pedas Manis- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm saus cabai Sriracha (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu untuk pemanis, sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm lada hitam
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm saus cabai Sriracha (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau madu untuk pemanis, sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm saus cabai Sriracha, 1 sdm oligodang, 1 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm lada hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan bumbu yang sudah tercampur.
Step 2
Potong otak-otak persegi menjadi ukuran sekali gigit atau bentuk sesuai selera Anda. Letakkan otak-otak yang sudah dipotong di saringan dan bilas dengan air panas mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dari otak-otak, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sosis Vienna. Anda bisa membuat sedikit goresan pada sosis agar bumbu lebih meresap, atau biarkan utuh. Sama seperti otak-otak, tuangkan sedikit air panas ke atas sosis untuk membilas kelebihan minyak, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan di atas api kecil. Tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Penting untuk memasak bumbu dengan api yang sangat kecil agar tidak gosong.
Step 5
Setelah bumbu mulai mendidih perlahan, masukkan otak-otak dan sosis Vienna yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan spatula atau goyangkan wajan agar semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Terus tumis dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, biarkan bahan menyerap bumbu dan bumbu sedikit mengental. Tumisan siap jika bahan terlihat mengkilap dan bumbu telah melapisi semuanya dengan baik. Taburi dengan sedikit biji wijen untuk menambah aroma. Nikmati hidangan lezat ini bersama nasi hangat Anda!
