Tumis Seledri Renyah dengan Daging Sapi Cincang
Resep Tumis Sapi Cincang dan Seledri yang Simple dan Bergizi
Memperkenalkan lauk lezat yang sempurna untuk nasi: tumisan seledri segar yang direbus sebentar dan dipadukan dengan daging sapi cincang yang gurih. Hidangan ini pasti akan membuat setiap makanan menjadi istimewa, bahkan di hari-hari biasa.
Bahan Utama- 1 bonggol seledri segar
- 50 gram daging sapi, potong tipis memanjang (seperti abon)
Bumbu dan Aromatik- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk (lebih harum jika digiling segar)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- 1 sdm larutan pengental (1 sdm tepung maizena + 1 sdm air, aduk rata)
- 1-2 buah cabai kering (sesuaikan selera)
- Sedikit jahe, iris korek api
- Beberapa lembar bawang putih iris tipis
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput lada hitam bubuk (lebih harum jika digiling segar)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- 1 sdm larutan pengental (1 sdm tepung maizena + 1 sdm air, aduk rata)
- 1-2 buah cabai kering (sesuaikan selera)
- Sedikit jahe, iris korek api
- Beberapa lembar bawang putih iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih seledri di bawah air mengalir. Jika batang luarnya terasa keras, Anda bisa mengupasnya sedikit dengan pengupas atau mengikisnya dengan pisau. Potong seledri dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci bersama 1 sendok teh garam. Masukkan seledri dan rebus sebentar saja selama 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar teksturnya tetap renyah! Segera bilas seledri yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan cabai kering dan tumis hingga harum. Perhatikan agar cabai tidak gosong. Setelah aromanya keluar, tambahkan jahe iris korek api dan irisan bawang putih, lalu tumis bersama untuk menambah cita rasa.
Step 3
Sekarang, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging agar tidak menggumpal. Ketika daging sapi sudah sekitar 70% matang dan berubah warna menjadi putih buram, tambahkan 2 sendok makan arak masak, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok teh saus tiram. Tumis dengan cepat agar daging terlapisi bumbu.
Step 4
Masukkan seledri yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, bersama dengan 1 sendok teh gula pasir. Tumis bersama selama 1-2 menit lagi, biarkan rasa segar seledri berpadu dengan gurihnya daging sapi.
Step 5
Tahap terakhir. Taburkan sejumput lada hitam untuk aroma dan tuangkan sedikit minyak wijen untuk rasa gurih. Terakhir, tambahkan larutan pengental (campuran 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air) secara merata.
Step 6
Setelah menambahkan larutan pengental, aduk cepat hingga tercampur rata. Saus akan mengental dan melapisi bahan-bahan dengan kilau yang mengkilap. Matikan api. Anda bisa menyesuaikan kekentalan saus sesuai selera.
Step 7
Pindahkan tumisan seledri dan daging sapi yang lezat ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit wijen sangrai jika diinginkan.
Step 8
Tumisan Seledri Daging Sapi Anda yang renyah dan beraroma sudah siap! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi panas sebagai hidangan cepat saji atau sebagai lauk pendamping yang lezat. Selamat menikmati hidangan kreasi Anda!
