Tumis Sederhana Kentang Potong Korek Api yang Renyah
Resep Tumis Kentang Potong Korek Api Renyah dengan Wortel: Lauk Khas Korea yang Klasik dan Mudah
Tumis kentang adalah lauk pendamping klasik yang sangat digemari di dapur Korea. Namun, seringkali kentang mudah hancur saat dimasak. Di sini, kami akan membagikan tips detail untuk membuat tumisan kentang yang renyah dan tidak mudah hancur, menjadikannya pendamping hidangan yang sempurna. Hidangan ini mudah dibuat dan pasti akan menambah selera makan Anda!
Bahan Utama- 300g Kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang)
- 40g Wortel (sekitar 1/4 buah)
- Sedikit minyak goreng
Bumbu- 0.3 sdm Garam
- Sedikit Lada Hitam
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 0.3 sdm Garam
- Sedikit Lada Hitam
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama: 300g kentang (sekitar 2 buah ukuran sedang) dan 40g wortel (sekitar 1/4 buah) yang akan menambah warna menarik pada masakan.
Step 2
Cuci bersih kentang di bawah air mengalir. Gunakan alat pengiris atau pisau tajam untuk memotong kentang menjadi irisan tipis dan seragam seperti korek api. Menggunakan alat pengiris memastikan ketebalan yang konsisten, sehingga kentang matang merata dan tidak mudah hancur saat ditumis.
Step 3
Iris wortel tipis-tipis serupa ketebalannya dengan kentang, juga menggunakan alat pengiris atau pisau. Wortel yang diiris akan memberikan warna cerah yang indah saat ditumis bersama kentang.
Step 4
Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, bilas perlahan dengan air mengalir satu hingga dua kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Proses pembilasan ini membantu mencegah irisan kentang saling menempel atau menjadi lembek saat dimasak.
Step 5
Meskipun kentang ini cenderung tipis dan padat, jika Anda ingin hasil yang sangat renyah dan meminimalkan patah, rendam irisan kentang dalam air dingin selama 10-20 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering sebelum dimasak. Langkah ini opsional namun sangat disarankan untuk hasil yang renyah sempurna.
Step 6
Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan, lalu tumis selama sekitar 4 menit. Masak hingga irisan kentang menjadi transparan dan setengah matang, mulai melunak.
Step 7
Setelah kentang setengah matang, masukkan irisan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, biarkan wortel sedikit melunak dan tercampur rata dengan kentang.
Step 8
Sekarang saatnya memberi bumbu. Tambahkan 0.3 sdm garam, lalu aduk hingga garam tercampur rata ke seluruh irisan kentang dan wortel.
Step 9
Penting untuk menumis hingga garam merata sempurna. Jika Anda kesulitan mengaduk tanpa mematahkan potongan kentang, Anda bisa sedikit mengangkat wajan atau menggunakan dua sumpit untuk mengaduk perlahan. Ini akan membantu menjaga bentuk kentang agar tidak mudah patah.
Step 10
Setelah semua bahan matang dan bumbunya merata, matikan api. Taburkan sedikit lada hitam, lalu tambahkan wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma dan cita rasa.
Step 11
Terakhir, aduk perlahan tumisan kentang dan wortel untuk mencampurkan lada dan wijen. Tumisan kentang potong korek api Anda yang lezat dan renyah kini siap disajikan! Sangat nikmat disantap bersama nasi hangat.
