Tumis Sedap dan Segar Potongan Kentang (Gamja Chae Muchim)
Panas Terik? Yuk Bikin Tumisan Kentang Segar Tanpa Menggoreng (Gamja Chae Muchim)
Akhir-akhir ini, saya sering melihat resep tumisan kentang yang dipotong-potong. Secara pribadi, saya lebih suka kentang daripada ubi jalar, dan setelah mencoba hidangan ini, saya menemukan kentang menjadi lebih menarik lagi! Resep ini sempurna untuk hari-hari panas saat Anda tidak ingin repot memasak.
Bahan Utama
- 4 buah kentang ukuran sedang-kecil (2 buah ukuran besar jika suka)
- 1 bungkus jamur enoki
- Bawang putih cincang, secukupnya
- 1/4 buah paprika kuning
- 1/4 buah paprika merah
Bumbu
- 1.5 sdm kecap ikan (Kanari Aekjeot)
- 1 sdt garam
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput gula
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
- 1.5 sdm kecap ikan (Kanari Aekjeot)
- 1 sdt garam
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput gula
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama kita: kentang. Saya menggunakan empat kentang ukuran sedang-kecil, tetapi jika Anda memiliki kentang yang lebih besar, dua buah sudah cukup. Jamur enoki dan paprika bersifat opsional, namun mereka menambahkan warna dan rasa yang indah. ^^
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahannya. Kupas kentang menggunakan pengupas sayuran dan bilas di bawah air mengalir. Potong bagian akar jamur enoki dan cuci dengan lembut. Potong paprika kuning dan merah menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Menambahkan paprika akan memberikan tekstur renyah yang menyenangkan dan membuat hidangan ini terlihat lebih menarik.
Step 3
Cuci bersih kentang yang sudah diiris tipis. Penting untuk mengirisnya tipis demi mendapatkan tekstur terbaik – kentang harus renyah namun empuk. Jika Anda merasa kesulitan mengiris tipis, saya sangat menyarankan untuk menggunakan mandolin slicer! Saya pribadi merasa lebih mudah mengirisnya dengan tangan daripada harus mengambil mandolin saya. ^^
Step 4
Sambil mengiris kentang, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan jamur enoki dan rebus sebentar saja – cukup dicelupkan sebentar. Segera angkat, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, dan peras lembut untuk mengeluarkan kelebihan air. Langkah ini membuat jamur menjadi renyah.
Step 5
Jangan buang air rebusan jamur! Gunakan air tersebut untuk merebus irisan kentang, sama seperti yang Anda lakukan pada jamur. Rebusan singkat ini menghilangkan kelebihan pati dari kentang, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan juga membantu menghilangkan rasa mentah kentang. ^^ Setelah direbus, bilas irisan kentang dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur semuanya! Dalam mangkuk besar, campurkan irisan kentang yang sudah ditiriskan, jamur enoki rebus, bawang putih cincang, dan irisan paprika. Tambahkan semua bumbu. Saya menemukan bahwa kombinasi kecap ikan dan garam memberikan keseimbangan rasa terbaik. Tambahkan sejumput gula untuk meningkatkan rasa keseluruhan tanpa membuatnya terlalu manis. ^^
Step 7
Dan selesai! Aduk perlahan semua bahan seperti saat mengolah salad, hati-hati jangan sampai bahan hancur. Taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Tumisan kentang yang lezat ini siap dinikmati! Bukankah sangat sederhana?
