Tumis Sawi Langit Kering yang Harum: Membuat Lauk Pendamping Nasi yang Lezat
Resep Emas Tumis Sawi Langit Kering yang Harum: Alternatif Lezat untuk Sayuran Kering
Hari ini, saya memutuskan untuk memasak menggunakan sayuran kering setelah sekian lama. Saya membuat tumisan sawi langit kering yang sangat harum. Aromanya yang khas benar-benar menggugah selera!
Bahan-bahan
- Sawi Langit Kering 50g
- Kecap Asin 5 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Air 50ml
- Minyak Goreng 2 Sdm
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi langit kering. Rendam sawi langit kering dalam air dingin dan biarkan terhidrasi kembali selama kurang lebih satu hari. Perlu direndam minimal 5 jam agar teksturnya empuk. Saya merendamnya sedikit lebih lama untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Setelah sawi langit kering terendam dengan baik, bilas hingga bersih di bawah air mengalir 3 hingga 4 kali untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Langkah ini juga membantu mengurangi rasa pahit.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya hingga sawi langit kering terendam sepenuhnya. Tambahkan 0.5 sdm garam dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak tertutup selama kurang lebih 20 menit. Memasak seperti ini akan membuat sawi langit kering menjadi empuk dan mengeluarkan aroma khasnya.
Step 5
Setelah direbus selama 20 menit, matikan api, biarkan tutupnya tetap terpasang, dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Proses mengukus ini akan membuat sawi langit kering semakin lembab dan empuk.
Step 6
Setelah selesai dikukus, tiriskan sawi langit kering dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkannya.
Step 7
Peras sekitar 50% air dari sawi langit kering yang sudah direbus dengan lembut menggunakan tangan. Hindari memeras terlalu keras karena bisa membuatnya kering. Usahakan teksturnya tetap lembab.
Step 8
Dalam mangkuk, tambahkan 5 sdm kecap asin ke sawi langit kering yang sudah disiapkan. Pijat lembut sawi langit dengan tangan untuk memastikan kecap asin tersebar merata dan terserap. Biarkan termarinasi sebentar.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm minyak goreng ke sawi langit kering yang sudah dimarinasi. Sekarang, nyalakan api besar dan tumis semua bahan bersama-sama.
Step 10
Jika campuran terlihat terlalu kering saat ditumis, tambahkan sekitar 50 ml air agar tetap lembab dan tidak gosong. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 5 menit lagi.
Step 11
Setelah semuanya tertumis dengan baik, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan aroma. Aduk rata hingga tercampur.
Step 12
Tumis sawi langit kering ala Anda kini siap! Rasanya sangat gurih dengan tekstur kenyal yang menyenangkan. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi hangat.
