Tumis Sandung Lamur dan Tauge Saus Tiram: Kombinasi Sempurna
Resep Tumis Sandung Lamur dan Tauge Saus Tiram Super Mudah
Sandung lamur, kaya akan lemak sehat dan asam amino esensial, sangat baik untuk pertumbuhan anak-anak dan membantu meningkatkan energi serta kekebalan tubuh bagi mereka yang merasa lesu. Dikenal juga dapat membantu menurunkan kolesterol bila dikonsumsi bersama sayuran kaya serat seperti selada, daun bawang kucai, daun bawang, dan tauge. Tumisan ini memadukan rasa gurih sandung lamur dengan tekstur renyah tauge, menjadikannya lauk utama yang sempurna dan sangat cocok disantap dengan nasi. Rasakan harmoni bahan dan rasa yang lezat dalam resep cepat dan nikmat ini!
Bahan Utama- 200g Sandung Lamur (iris tipis)
- 240g Tauge
- Sedikit cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 batang Daun Bawang (iris serong)
Bahan Saus- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Oligosakarida (atau gula)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Oligosakarida (atau gula)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir hingga bersih dan renyah. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air, yang akan mencegah masakan menjadi terlalu berair saat dimasak.
Step 2
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan warna pada masakan. Iris tipis daun bawang. Jika menggunakan, iris tipis cabai merah besar dan cabai Cheongyang secara diagonal, atau buang bijinya dan cincang halus untuk rasa pedas yang lebih ringan.
Step 3
Setelah sayuran siap, mari kita buat saus lezatnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan oligosakarida (Anda bisa menggantinya dengan gula jika suka), 1 sendok makan minyak wijen, sejumput garam untuk bumbu, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya (seperti minyak zaitun). Masukkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumisnya perlahan akan mengeluarkan minyak aromatiknya.
Step 5
Setelah bawang putih mulai mengeluarkan aroma, masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan. Tumis bersama bawang putih selama kurang lebih satu menit lagi hingga daun bawang sedikit layu dan harum. Ini akan menambah rasa manis.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak bintang masakan kita: sandung lamur. Masukkan 200g sandung lamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas.
Step 7
Mulai tumis sandung lamur di dalam wajan.
Step 8
Untuk mendapatkan tekstur dan tampilan terbaik, disarankan untuk memasak sandung lamur dengan menyebarkan irisan-irisannya daripada menumpuknya. Masak setiap sisi hingga sedikit kecoklatan dan matang merata. Ini memastikan kelembutan dan gigitan yang menyenangkan.
Step 9
Ketika sandung lamur hampir matang sepenuhnya, tambahkan tauge yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tauge matang sangat cepat, jadi menambahkannya di akhir membantu menjaga kerenyahannya.
Step 10
Tuangkan campuran saus tiram yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Karena bahan seperti tauge mengeluarkan banyak air, sebaiknya tumis dengan cepat menggunakan api besar untuk mencegahnya menjadi keras dan kehilangan rasa. Aduk semuanya dengan cepat hingga saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai Cheongyang (jika menggunakan) untuk sentuhan warna dan rasa pedas. Beri satu putaran terakhir yang cepat, dan Tumis Sandung Lamur Tauge Saus Tiram Anda yang lezat siap dinikmati! Matikan api dan sajikan segera.
