Tumis Rumput Laut (Tot Namul) dengan Doenjang: Tekstur Kenyal dan Bernutrisi
Cara Mudah Merebus Rumput Laut Kering (Tot)! Resep Tumis Rumput Laut dengan Doenjang
Nikmati rumput laut bernutrisi (tot namul) yang lezat ini dengan bumbu doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang gurih! Teksturnya yang kenyal memuaskan dan rasanya yang segar serta gurih menjadikannya hidangan pendamping yang menyenangkan. Saya juga akan berbagi metode mudah untuk merebus rumput laut kering (tot) agar mendapatkan tekstur yang lembut namun sedikit renyah. Sempurna untuk makanan yang sehat dan lezat!
Bahan Utama- 500g rumput laut (tot) yang direhidrasi (sekitar 150-200g kering)
- 1/2 bawang bombay, diiris tipis
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum)
- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat hidangan rumput laut (tot namul) yang dibumbui menggunakan rumput laut kering (tot). Meskipun rumput laut segar mudah ditemukan, tot kering nyaman untuk disimpan dan serbaguna. Mari kita mulai dengan menyiapkan rumput laut kering.
Step 2
Cuci rumput laut kering beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit, pastikan rumput laut terendam sepenuhnya. Rumput laut akan menjadi kenyal dan terhidrasi kembali.
Step 3
Ini adalah penampakan rumput laut setelah direndam selama 30 menit. Anda dapat melihatnya menjadi lebih kenyal dan lembut. Sekarang siap digunakan dalam resep Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita rebus rumput laut agar menjadi lembut. Didihkan air dalam jumlah banyak dalam panci. Setelah mendidih, masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan 2 sendok makan cuka. Menambahkan cuka membantu melunakkan rumput laut dengan cepat, melembutkan teksturnya.
Step 5
Saat air mulai mendidih kuat, segera angkat tutupnya untuk mencegah panci meluap. Trik sederhana ini membantu mengendalikan didihan.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang dan rebus rumput laut selama kurang lebih 8 menit. Merebus selama 8 menit menghasilkan tekstur kenyal yang menyenangkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebusnya hingga 10 menit. Sesuaikan waktu memasak sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah direbus, segera bilas rumput laut di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu menjaga kerenyahannya dan menghilangkan kelebihan garam atau rasa pahit. Tiriskan rumput laut yang sudah dibilas hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 8
Setelah ditiriskan, potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya sekitar 5 cm memudahkan untuk dicampur dan dimakan. Gunakan gunting atau pisau untuk persiapan yang rapi.
Step 9
Tambahkan irisan tipis bawang bombay ke dalam rumput laut yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan semua bahan bumbu (bawang putih cincang, doenjang, gochugaru, gula, ekstrak tuna, maesilcheong). Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi rumput laut dan bawang bombay secara merata. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm cuka untuk rasa yang harum dan sedikit asam.
Step 10
Rumput laut tumis (tot namul) Anda dengan doenjang yang lezat sudah siap! Rasa laut yang segar dikombinasikan dengan doenjang yang gurih dan tekstur rumput laut yang menarik pasti akan membuat Anda ingin menambah nasi. Nikmati hidangan yang sehat dan lezat ini!
