Tumis Rebung Renyah dan Lezat
Cara Membuat Tumis Rebung Lezat, Favorit Fu Bao!
Anda mungkin sudah pernah mencicipi rebung tumis dalam hidangan seperti Jjampong atau Yusansel di restoran Cina. Rebung terkenal dengan teksturnya yang renyah! Dulu, sulit menemukan rebung segar selain yang dalam kaleng, tetapi sekarang, rebung yang sudah direbus banyak dijual di supermarket, membuat hidangan ini semakin mudah disiapkan. Saya sangat merekomendasikan tumis rebung ini sebagai lauk yang sederhana namun unik!
Bahan Utama- 300g rebung matang
- 2 buah cabai hijau atau cabai rawit
- 1/4 buah bawang bombay
Bumbu- 1 sdm minyak goreng
- 2 sejumput garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sejumput garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rebung matang hingga bersih di bawah air mengalir. Jika Anda menggunakan rebung segar, Anda perlu mengupasnya, merebusnya atau memblansirnya, lalu tiriskan dengan baik sebelum melanjutkan.
Step 2
Iris rebung yang sudah disiapkan memanjang menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya sedikit lebih tebal dari irisan kertas akan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Cuci 1/4 bawang bombay dan 2 buah cabai. Iris bawang bombay memanjang serupa dengan rebung. Untuk cabai, belah dua memanjang, buang bijinya, lalu iris memanjang. (Jika Anda suka pedas, jangan ragu menggunakan cabai merah Korea).
Step 4
Sekarang, mari mulai memasak! Nyalakan api sedang-tinggi dan panaskan wajan Anda. Setelah wajan panas, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan rebung yang sudah diiris dan sekitar 1-2 sejumput garam, lalu tumis dengan cepat.
Step 5
Setelah rebung mulai sedikit melunak, tambahkan irisan cabai dan terus tumis untuk mengeluarkan aromanya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok makan saus tiram. Tuangkan di pinggir wajan dan tumis dengan cepat dengan api besar. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa gurih, sementara arak masak membantu melunakkan dan menghilangkan rasa yang tidak diinginkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis. Agar bawang bombay tetap renyah dan manis, tambahkan menjelang akhir dan masak sebentar saja. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat akan menjaga kerenyahan dan rasa manis alaminya.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sendok teh minyak wijen dan 1 sendok teh biji wijen, lalu aduk cepat sekali lagi untuk memasukkan aroma kacang-kacangan.
Step 9
Dan ini dia! Tumis rebung lezat Anda siap disajikan. Nikmati hidangan pendamping yang lezat dan renyah ini dengan semangkuk nasi hangat!
