Tumis Rebung Lezat dengan Taburan Biji Perilla
Tumis Rebung Sehat dan Gurih dengan Bubuk Biji Perilla!
Mari kita tumis rebung dari freezer dengan bubuk biji perilla yang gurih!
Bahan-bahan- Rebung, 1 mangkuk besar (sekitar 200g segar)
- Bubuk biji perilla, 3 sdm
- Bawang bombay, 1 buah ukuran sedang
- Daun bawang, 1/2 ikat
- Minyak perilla, 1 sdm
- Kecap asin sup (Guk-ganjang), 1 sdm
- Gula, 1 sdt
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Minyak zaitun, 1 sdm
- Biji wijen, 1 sdt
- Cabai merah, 1 buah (opsional)
- Minyak wijen, sedikit
- Madu, sedikit (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung. Jika menggunakan rebung segar, kupas lapisan luar dan cuci bersih. Jika menggunakan rebung beku, cairkan terlebih dahulu lalu bilas ringan di bawah air mengalir. Potong rebung yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5 cm panjangnya), lalu suwir tipis-tipis searah seratnya. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Dalam wajan besar atau wok, panaskan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm minyak perilla dengan api sedang-rendah. Setelah wajan hangat, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini memungkinkan aroma bawang putih meresap ke dalam minyak, menambah kedalaman rasa masakan.
Step 3
Saat bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan daun bawang sedikit layu dengan api sedang. Manis alami dari bawang bombay akan keluar, meningkatkan cita rasa.
Step 4
Setelah bawang bombay dan daun bawang setengah matang, masukkan rebung yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan tumis cepat selama 1-2 menit agar rebung tetap renyah sambil memastikan semua bahan tercampur rata.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sdm kecap asin sup, 1 sdt gula, dan 3 sdm bubuk biji perilla. Tumis cepat hingga semua tercampur rata, pastikan bubuk biji perilla tidak menggumpal. Aroma gurih dari biji perilla akan memenuhi udara, menggugah selera Anda.
Step 6
Tumisan hampir selesai. Kecilkan api sedikit, lalu tambahkan 1 sdt biji wijen, sedikit minyak wijen, dan madu secukupnya (opsional). Menambahkan madu akan memberikan rasa manis yang halus, menyeimbangkan keseluruhan rasa. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur.
Step 7
Terakhir, tata rebung tumis dengan menarik di piring saji. Jika suka, hiasi dengan irisan cabai merah tipis untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Tumis rebung lezat dan bergizi dengan biji perilla Anda kini siap! Nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.
