Tumis Rebung Bawang Putih (Rebung Bawang Putih Sauté) – Lauk Pauk Renyah dan Lezat
Rebung Bawang Putih Kaya Vitamin: Lauk Wajib Coba!
Menemukan rebung bawang putih segar di pasar adalah kesempatan yang tidak boleh dilewatkan! Ini adalah bahan musiman yang cepat menghilang. Kaya vitamin dan harganya terjangkau, menjadikannya pilihan yang fantastis. Terutama ketika dibumbui dengan saus berbasis gochujang yang gurih dan sedikit pedas, mereka berubah menjadi ‘pencuri nasi’ sejati – hidangan yang membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi! Nikmati persiapan rebung bawang putih yang lezat dan sehat ini.
Bahan Utama- Rebung bawang putih 180 gram (sekitar 1 ikat)
- Garam 1 sdt (untuk merebus)
- Air 500 ml (untuk merebus)
Bumbu Gurih & Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin (berbumbu) 1 sdm
- Jocheong (sirup beras) atau sirup jagung 1 sdm
- Gula 1/2 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt (tambahkan di akhir)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1/2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin (berbumbu) 1 sdm
- Jocheong (sirup beras) atau sirup jagung 1 sdm
- Gula 1/2 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt (tambahkan di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih rebung bawang putih. Potong ujung yang keras jika perlu, lalu potong menjadi bagian-bagian berukuran sekali suap, sekitar 5 cm (2 inci) panjangnya. Panjang ini nyaman untuk dimakan. Pastikan mereka terkuras dengan baik setelah dicuci.
Step 2
Didihkan 500 ml air dalam panci dengan api besar. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Menggarami air membantu menjaga tekstur renyah rebung bawang putih.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 1 hingga 2 menit. Waktu yang tepat bisa bervariasi tergantung pada kesegaran dan ketebalan rebung bawang putih Anda. Jika terlihat agak keras, Anda bisa memperpanjang waktu merebus sedikit. Segera pindahkan rebung yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak; ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Setelah rebung bawang putih yang direbus ditiriskan dengan baik, campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk untuk membuat saus yang lezat. Ingatlah untuk menyisihkan minyak wijen untuk ditambahkan sesaat sebelum disajikan agar aroma maksimal.
Step 5
Tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke rebung bawang putih yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan hingga merata, pastikan rebung terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai, lalu aduk ringan sekali lagi. Sentuhan akhir ini meningkatkan aroma gurih dan menyempurnakan hidangan pendamping yang lezat ini.
