Tumis Rebung Bawang Putih Pedas Manis yang Lezat
Hidangan Musim Semi, Rasa Mei! Panduan Lengkap Membuat Tumis Rebung Bawang Putih dengan Gochujang
Bulan Mei yang segar menghadirkan cita rasa rebung bawang putih yang renyah dan harum, sempurna untuk hidangan pendamping pokok! Di antara banyak cara menikmatinya, kami memperkenalkan tumis rebung bawang putih dengan bumbu Gochujang (pasta cabai Korea) yang lezat. Resep ini menawarkan cara yang sederhana namun sangat lezat untuk menikmati sayuran musiman ini.
Bahan-bahan- 250g rebung bawang putih segar
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Mirin (atau anggur beras)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Saya telah menyiapkan rebung bawang putih segar, yang dikemas secara praktis agar mudah ditangani. Rebung bawang putih dikenal dengan aroma khasnya yang kuat dan tekstur renyahnya.
Step 2
Potong bagian atas rebung bawang putih, di mana bakal bijinya terbentuk dan cenderung keras. Hindari memotong terlalu dekat dengan pangkalnya, karena ini dapat memengaruhi seberapa baik bumbu menempel. Usahakan memotong secukupnya.
Step 3
Buang bagian akar yang keras dan berserat dari rebung bawang putih. Membersihkan dan memotong bagian-bagian ini memastikan mereka enak dimakan dan higienis.
Step 4
Potong rebung bawang putih yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm (kira-kira 1.5-2 inci) panjangnya. Jika terlalu panjang, bumbunya tidak akan tersebar merata; jika terlalu pendek, Anda mungkin kehilangan sensasi kenyalnya yang memuaskan.
Step 5
Bilas rebung bawang putih yang sudah dipotong hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan rebung bawang putih untuk mempertahankan kerenyahannya dan menghilangkan rasa mentah yang kuat. Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin hingga mencapai sekitar 80°C (175°F). Aduk rata 1 sdm gula dan 1 sdm garam hingga larut sepenuhnya.
Step 7
Blansir sebentar rebung bawang putih yang sudah disiapkan dalam air hangat, manis, dan asin selama tidak lebih dari 2 menit. Langkah blansir cepat ini meredakan rasa pedas sambil mempertahankan kerenyahannya yang lezat.
Step 8
Segera angkat rebung bawang putih yang sudah diblansir dari air dan tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Sebaiknya keringkan dengan tisu dapur untuk memastikan tidak ada kelembapan berlebih yang tersisa, yang dapat mengencerkan bumbu.
Step 9
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm mirin, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Mirin membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambah kilau yang indah.
Step 10
Tambahkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan, pastikan untuk mengikis mangkuk hingga bersih agar tidak ada rasa lezat yang terbuang.
Step 11
Aduk dan campurkan rebung bawang putih dengan bumbu menggunakan tangan Anda hingga semuanya terlapisi secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk atau meremas terlalu keras, karena ini bisa mematahkan rebungnya. Akhiri dengan menambahkan 1 sdm minyak wijen lagi untuk aroma kacang yang ekstra.
Step 12
Pindahkan salad rebung bawang putih yang sudah dibumbui dengan baik ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra, taburkan beberapa biji wijen sangrai di atasnya. Hidangan pendamping rebung bawang putih Anda yang harum, pedas, dan manis, benar-benar pencuri nasi, siap untuk dinikmati!
