Tumis Rebung Bawang Putih Kecap
Resep Tumis Rebung Bawang Putih Kecap Super Mudah dan Lezat (Cocok Jadi Lauk Nasi!)
Kami persembahkan resep tumis rebung bawang putih yang lezat dan aromatik. Meskipun lezat juga ditumis dengan teri atau udang kering, resep kali ini fokus menonjolkan rasa alami rebung dengan cara direbus sebentar lalu dimasak perlahan dalam bumbu kecap yang gurih. Tumis rebung bawang putih ini dibuat hanya dengan rebung dan bumbu kecap sederhana. Sangat cocok sebagai lauk pendamping yang cepat dan mudah, dijamin bikin nasi Anda cepat habis! (sdm: berdasarkan sendok makan)
Bahan Tumis Rebung Bawang Putih Kecap- 155g rebung bawang putih segar
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.4 sdm gula palem
- 0.15 sdm garam
- 3 sdm minyak biji anggur
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai (taburan)
Merebus Rebung Bawang Putih- 600ml air
- 0.4 sdm garam kasar
- 600ml air
- 0.4 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari mulai dengan mempersiapkan rebung bawang putih untuk tumisan yang lezat.
Step 2
Potong sedikit ujung rebung bawang putih yang keras atau terlihat tidak segar, lalu potong-potong sepanjang kurang lebih 4 cm agar mudah dimakan. Bagian kuncup bunga pada ujung rebung kaya akan nutrisi, jadi cobalah memotong di atasnya. Buang bagian yang berubah warna atau rusak.
Step 3
Isi mangkuk dengan air yang cukup untuk merendam rebung bawang putih. Aduk rebung dengan tangan sambil mengganti air sekitar 3 kali untuk mencucinya hingga bersih. Tiriskan rebung yang sudah dicuci bersih dalam saringan.
Step 4
Dalam panci, campurkan 600ml air dan 0.4 sdm garam kasar. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Setelah air mendidih kuat, masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan aduk perlahan.
Step 6
Saat air mendidih kembali dan rebung bawang putih mengapung ke permukaan, segera matikan api. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 7
Segera tuangkan rebung bawang putih yang sudah direbus ke dalam saringan. Kemudian, rendam dalam air dingin dan aduk dengan tangan untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya. Setelah dingin, tiriskan dengan baik dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan rebung bawang putih yang sudah ditiriskan dan 3 sdm minyak biji anggur. Tumis selama kurang lebih 1 menit agar rebung terlapisi minyak. Ini membantu rebung menyerap bumbu dengan lebih baik dan menambah rasa.
Step 9
Tambahkan 0.5 sdm kecap asin ke dalam wajan. Ini akan menjadi dasar bumbu gurih kita.
Step 10
Tambahkan 0.4 sdm gula palem untuk sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 11
Tambahkan 0.15 sdm garam untuk perasa. Sebaiknya mulai dengan jumlah sedikit dan sesuaikan nanti.
Step 12
Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit, pastikan rebung bawang putih terlapisi bumbu secara merata. Aduk sesekali agar tidak lengket dan gosong. Setelah selesai, matikan api.
Step 13
Setelah mematikan api, cicipi tumisan rebung bawang putih. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula lagi hingga mencapai rasa yang diinginkan.
Step 14
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm minyak wijen dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat.
Step 15
Pindahkan tumisan rebung bawang putih yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan wijen sangrai secukupnya untuk hiasan yang cantik dan lezat. Selamat menikmati tumisan rebung bawang putih buatan sendiri yang lezat!
