Tumis Rebung Bawang Putih dan Kentang Iris
Hidangan Pendamping Musim Panas yang Sempurna: Kolaborasi Fantastis Rebung Bawang Putih dan Kentang Iris yang Renyah
Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana dan lezat yang dibuat dengan menumis kentang musim panas yang empuk dengan rebung bawang putih, yang sedang musim. Ketika Anda membeli seikat rebung bawang putih, seringkali ada sisa yang sulit digunakan. Menumisnya dengan kentang menciptakan paduan yang luar biasa, meningkatkan tekstur dan rasa keseluruhan. Ini adalah hidangan serbaguna yang sangat cocok dengan nasi dan sempurna untuk bekal makan siang!
Bahan-bahan- 2 buah kentang ukuran sedang
- 150g rebung bawang putih (sekitar 1 ikat)
- 70g wortel (sekitar 1/3 wortel ukuran sedang)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- Garam (secukupnya)
- Minyak wijen (untuk penyelesaian)
- Lada hitam (untuk penyelesaian)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan dan siapkan. Potong kentang, rebung bawang putih, dan wortel menjadi potongan seukuran sekali makan yang cocok untuk ditumis.
Step 2
Kupas kentang atau cuci bersih. Kemudian, potong kentang menjadi irisan tebal, sekitar 0.5 cm, agar tidak mudah hancur saat dimasak. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu tipis.
Step 3
Potong ujung rebung bawang putih dan potong menjadi panjang yang sama dengan irisan kentang. Buang bagian ujung yang keras, dan jika batangnya tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang agar bumbu lebih meresap. Potong wortel menjadi irisan dengan panjang yang sama dan ketebalan sekitar 0.3 cm, agar memiliki sedikit tekstur renyah.
Step 4
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan irisan kentang dan rebus sebentar selama sekitar 1 menit. Sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu matang pada tahap ini. Kemudian, tambahkan rebung bawang putih yang sudah dipotong dan rebus lagi hanya selama 10 detik. Tiriskan kedua bahan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyah rebung bawang putih.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis selama sekitar 3 menit hingga tepiannya mulai terlihat sedikit transparan dan matang. Selanjutnya, tambahkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dan tumis selama 1-2 menit lagi. Terakhir, tambahkan irisan wortel bersama dengan kecap asin (1 sdm) dan saus tiram (1.5 sdm) yang sudah diukur. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi secara merata. Saat sayuran matang, mereka akan mengeluarkan sedikit air, dan sausnya akan mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tepat sebelum mematikan api, taburkan sedikit biji wijen.
Step 6
Matikan api. Gunakan sisa panas wajan, tuangkan sedikit minyak wijen dan sejumput lada hitam. Aduk cepat sekali dengan spatula untuk menggabungkan semua bahan. Tumis Rebung Bawang Putih dan Kentang Iris Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Nikmati kombinasi bahan musim panas yang terjangkau ini, rebung bawang putih dan kentang, yang secara tak terduga sempurna! Hidangan pendamping baru yang lezat ini, Tumis Rebung Bawang Putih dan Kentang Iris, pasti akan disukai oleh seluruh keluarga, menawarkan perpaduan lezat antara kerenyahan, kelembutan, dan rasa gurih.
