Tumis Rebung Bawang Putih dan Daging Babi: Resep Nikmat untuk Nasi
Terbaik Musim Panas: Resep Tumis Rebung Bawang Putih dan Daging Babi untuk Lauk Lezat atau Mangkuk Nasi
Baru-baru ini saya menerima hadiah murah hati berupa rebung bawang putih segar dari teman. Keindahan musim panas ini luar biasa segar dan renyah! Setelah membuat tumis teri dan acar, saya masih punya sisa, jadi saya memutuskan untuk mencoba tumis ala Tiongkok. Disajikan di atas nasi yang baru dikukus, itu adalah kelezatan mutlak – benar-benar ‘pencuri nasi’! Prosesnya sangat sederhana, jadi saya akan membagikannya kepada Anda!
Bahan Utama- 2 cangkir Daging Babi Cincang
- 2 cangkir Rebung Bawang Putih Segar
- bagian putih daun bawang sepanjang 10 cm
- 2 Cabai Hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 2 sdm Minyak Goreng
Bumbu- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Kecap Ikan
- 1/3 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 1 sdm Gula
- Sejumput Bubuk Jahe (atau 1/4 sdt jahe segar parut)
Tambahan Opsional- Minyak Wijen, untuk sentuhan akhir
- Biji Wijen Panggang
- Telur (untuk telur mata sapi)
- Nasi Putih Panas
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Kecap Ikan
- 1/3 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 1 sdm Gula
- Sejumput Bubuk Jahe (atau 1/4 sdt jahe segar parut)
Tambahan Opsional- Minyak Wijen, untuk sentuhan akhir
- Biji Wijen Panggang
- Telur (untuk telur mata sapi)
- Nasi Putih Panas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: kecap asin, kecap ikan, saus tiram, mirin, bawang putih cincang, sirup jagung, gula, dan bubuk jahe. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi Anda. Menyiapkan ini terlebih dahulu membuat proses memasak menjadi lebih lancar! Tambahkan daging babi cincang ke dalam campuran bumbu dan gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya secara menyeluruh. Marinasi daging babi di lemari es setidaknya selama 20 menit; ini memungkinkan rasa meresap dalam. Selama waktu ini, cincang halus cabai hijau Korea (buang bijinya jika Anda ingin rasa yang kurang pedas) dan iris tipis bagian putih daun bawang.
Step 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci cekung di atas api sedang. Setelah minyak berkilau, tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang harum. Setelah harum, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan pecah-pecahkan gumpalan dengan spatula Anda. Tumis hingga daging babi berwarna cokelat dan saus mengental, hampir seperti pasta. Penting untuk mengeluarkan kelembapannya untuk mencegah tumisan yang berair dan memastikan rasanya terkonsentrasi.
Step 3
Setelah daging babi matang, tambahkan cabai hijau cincang dan rebung bawang putih (potong sepanjang 4-5 cm setelah dicuci) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis di atas api sedang.
Step 4
Kunci di sini adalah menjaga kerenyahan rebung bawang putih! Hindari memasaknya terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Tumis selama sekitar 5 menit lagi di atas api sedang, hingga rebung bawang putih sedikit lunak tetapi masih renyah. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen panggang. Aduk sekali lagi untuk mencampur – tumisan rebung bawang putih dan daging babi Anda yang lezat siap!
Step 5
Tumisan ini sangat bagus sebagai hidangan utama tersendiri. Rasanya yang gurih dan kaya umami menjadikannya pendamping nasi yang sangat baik.
Step 6
Untuk hidangan yang lebih istimewa, sajikan tumisan ini di atas nasi panas yang baru dimasak. Taburi dengan telur mata sapi yang matang sempurna. Pecahkan kuning telur dan campurkan dengan tumisan dan nasi untuk menikmati mangkuk nasi daging babi dan rebung bawang putih ala Tiongkok yang lezat. Ini adalah makanan yang mengenyangkan dan memuaskan yang akan dinikmati seluruh keluarga!
