Tumis Perut Babi dengan Paprika Hijau Korea (Kkwari Gochu)
Resep Rahasia Tumis Perut Babi dan Paprika Hijau: Hidangan Babi yang Menggugah Selera dengan Saus Spesial
Hidangan tumis ini, dengan tambahan saus tiram untuk sentuhan cita rasa ala Tiongkok, sangat cocok sebagai lauk atau camilan. Sajikan di atas sesendok nasi atau campurkan langsung ke dalam nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Dengan saus yang sederhana dan proses menumis yang cepat, resep mudah ini wajib Anda coba di rumah. Nikmati hidangan babi lezat ini!
Bahan-bahan- Perut Babi 250g (potong menjadi ukuran sekali suap)
- Paprika Hijau Korea (Kkwari Gochu) 6 buah (buang tangkainya, potong panjang 2-3 cm)
- Daun Bawang 5cm (cincang halus atau iris serong)
- Bawang Bombay cincang 2 sdm
- Biji Wijen Sangrai secukupnya (untuk taburan)
Saus- Mirin (Anggur Beras Manis) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Saus Tiram 1/2 sdm
- Gula 2 sdt
- Kecap Ikan (atau Saus Ikan Teri) 1 sdt
- Bawang Putih cincang 1 sdt
- Gochugaru (Cabai Bubuk Korea) 1 sdt
- Mirin (Anggur Beras Manis) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Saus Tiram 1/2 sdm
- Gula 2 sdt
- Kecap Ikan (atau Saus Ikan Teri) 1 sdt
- Bawang Putih cincang 1 sdt
- Gochugaru (Cabai Bubuk Korea) 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya menjadi bagian yang mudah dikelola akan mempermudah proses menumis.
Step 2
Siapkan daun bawang dengan mencincangnya halus atau mengirisnya serong. Selain itu, cincang halus sekitar 1/4 buah bawang bombay; ini akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa yang menyenangkan. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu memastikan proses memasak berjalan lancar.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 1 sdm Mirin, 1 sdm Kecap Asin, 1/2 sdm Saus Tiram, 2 sdt Gula, 1 sdt Kecap Ikan, 1 sdt Bawang Putih cincang, dan 1 sdt Gochugaru. Kocok hingga tercampur rata, menciptakan saus gurih dan sedikit manis yang mengingatkan pada cita rasa Tiongkok berkat saus tiram.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan sedikit minyak. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Proses ini, yang dikenal sebagai membuat ‘minyak daun bawang’, memberikan aroma yang luar biasa pada masakan.
Step 5
Setelah daun bawang harum, masukkan potongan perut babi ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga perut babi kecoklatan dan sedikit renyah. Lemak yang keluar dari perut babi akan menambah kekayaan rasa pada masakan.
Step 6
Ketika perut babi hampir matang, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk, melepaskan rasa manis alaminya.
Step 7
Setelah perut babi matang sempurna dan bawang bombay empuk, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Segera kecilkan api menjadi rendah untuk mencegah saus gosong dan membiarkannya melapisi serta menyatu dengan bahan-bahan lainnya.
Step 8
Terakhir, tambahkan potongan paprika hijau Korea ke dalam wajan. Tumis hanya selama sekitar 1-2 menit dengan api kecil. Anda ingin paprika menjadi empuk namun tetap renyah, tidak lembek, jadi jangan terlalu lama memasaknya. Ini akan mempertahankan tekstur yang menyenangkan dan rasa segar.
Step 9
Ketika semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus, matikan api. Pindahkan tumisan ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir rasa kacang dan daya tarik visual. Nikmati tumis perut babi dan paprika hijau Korea yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
