Tumis Pedas Kerang dan Udang dengan Bawang Putih dan Minyak Zaitun
Resep Tumis Kerang, Udang, Bawang Putih, dan Minyak Zaitun
Tumisan seafood sederhana namun elegan yang dibuat dari kerang segar dan udang montok, diperkaya dengan bawang putih dan sedikit cabai. Hidangan ini kaya rasa dan sempurna untuk santapan cepat atau hidangan pembuka.
Bahan-bahan- Kerang: 450g (dibersihkan, kumis dihilangkan)
- Udang: 20 ekor (dikupas dan dibersihkan punggungnya)
- Tomat Cincang Kalengan: 1 kaleng (sekitar 400g)
- Minyak Zaitun: 1/2 cangkir
- Bawang Putih: 10 siung (diiris tipis)
- Cabai Rawit Merah: 6 buah (buang bijinya, iris serong; sesuaikan jumlahnya dengan selera pedas Anda)
- Mentega: 1 sendok makan
- Garam (secukupnya)
- Daun Bawang Cincang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan lebar dan dalam, tuangkan 1/2 cangkir minyak zaitun. Tambahkan irisan tipis bawang putih dan cabai rawit yang diiris serong. Panaskan perlahan dengan api sedang-rendah, biarkan bawang putih mengeluarkan aroma harumnya. Masak perlahan, pastikan bawang putih tidak gosong, untuk mengeluarkan sari minyak dengan baik.
Step 2
Setelah bawang putih mulai berwarna keemasan pucat, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis dengan cepat. Masak hingga kerang terbuka dan udang berubah warna menjadi merah muda dan buram. Memasak cepat ini menjaga rasa segar dari seafood.
Step 3
Tuangkan seluruh kaleng tomat cincang. Tomat akan menambah dimensi manis dan asam yang lezat yang melengkapi seafood.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan mentega untuk memperkaya saus dan aduk rata. Bumbui dengan garam secara bertahap, cicipi saat Anda memasak, hingga rasanya seimbang sempurna. Sesuaikan keasinan dengan preferensi pribadi Anda.
Step 5
Didihkan campuran hingga mendidih perlahan dan masak hingga saus sedikit mengental serta semua kerang terbuka. Matikan api. Pastikan semua kerang terbuka dan udang matang serta montok.
Step 6
Pindahkan tumisan kerang dan udang yang lezat ke piring saji. Siramkan saus lezat yang melimpah di atas seafood. Taburi dengan daun bawang cincang segar untuk sentuhan akhir yang cerah. Hidangan seafood Anda yang menakjubkan kini siap!
Step 7
Nikmati kombinasi saus minyak zaitun pedas dan gurih yang meresap ke dalam kerang empuk dan udang lezat, semuanya seimbang dengan rasa tomat yang cerah! Jangan buang sisa sausnya – sangat cocok untuk dicampur dengan spaghetti matang sebagai hidangan pasta yang fantastis, atau untuk mencocol roti renyah. Nikmati setiap tetes terakhirnya!
