Tumis Paprika Pedas Manis (Gochu Japchae)
Hidangan Lezat untuk Kumpul Keluarga: Cara Membuat Gochu Japchae
Tumisan paprika dan daging babi yang lembut dengan rasa pedas manis yang pas. Gochu Japchae ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat, menjadikannya hidangan utama yang sempurna untuk setiap makanan atau suguhan yang menyenangkan bagi tamu. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 300g Daging Babi (iris tipis untuk japchae)
- 1 Paprika Hijau
- 1 Paprika Merah
- 1 Bawang Bombay
- 3 Cabai Hijau Korea (sesuaikan jumlahnya untuk tingkat kepedasan)
- Sedikit Wortel
Bumbu Marinasi Daging
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (seperti Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Tumis
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Cabai
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (seperti Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Tumis
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (atau sirup jagung)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan tipis daging babi. Tambahkan semua bahan bumbu marinasi daging: 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minuman anggur masak, dan sejumput lada hitam.
Step 2
Campurkan bumbu marinasi ke dalam daging babi dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini akan membuat daging babi lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Siapkan sayuran: buang biji paprika hijau dan merah, lalu iris tipis-tipis (ketebalan sekitar 0.5 cm dan panjang 5 cm). Iris bawang bombay serupa. Iris wortel tipis-tipis. Iris cabai hijau Korea secara diagonal untuk menambah rasa pedas.
Step 4
Panaskan sekitar 1 sdm minyak masak dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis, pisahkan dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal, hingga hampir matang.
Step 5
Setelah daging babi hampir matang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (paprika, bawang bombay, wortel, dan cabai hijau) ke dalam wajan. Tumis bersama hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih renyah.
Step 6
Ketika sayuran setengah matang, masukkan semua bahan saus tumis: 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm oligodang, sejumput lada hitam, dan 2 sdm minyak cabai. Tumis cepat dengan api besar, pastikan terus diaduk agar tidak gosong.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang lagi dan taburi dengan biji wijen (opsional, untuk aroma tambahan). Aduk kembali sekali lagi untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Setelah semuanya matang dan mengkilap, angkat dari api. Sajikan selagi panas di atas piring. Nikmati Gochu Japchae lezat Anda dengan nasi atau roti kukus!
