Tumis Paprika Pedas dengan Daging (Gochu Japchae)
Cara Membuat Gochu Japchae Lezat, Pasangan Sempurna dengan Roti Kukus (Hwa-ppang)
Untuk ulang tahun atau saat menjamu tamu, cobalah membuat Gochu Japchae dan sajikan dengan roti kukus (Hwa-ppang)! Ini adalah hidangan meriah dan penuh rasa yang pasti akan mengesankan. ^^
Bahan Utama- 2 kantong paprika hijau (sekitar 200g)
- 1/2 paprika merah
- 1/2 paprika kuning
- 3 cabai paprika hijau Korea (Pimang)
- Jamur shiitake (segar atau kering yang direhidrasi), secukupnya (sekitar 3-4 buah)
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 wortel ukuran sedang
- 150g daging tenderloin atau sirloin sapi, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua sayuran. Untuk paprika hijau, cabai paprika Korea (Pimang), dan paprika biasa, buang tangkai dan bijinya. Kemudian, iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm tebalnya. Ini akan menambah warna yang indah pada masakan!
Step 2
Kupas wortel dan iris tipis juga. Karena sayuran matang dengan kecepatan berbeda, mengiris wortel sedikit lebih tipis dari sayuran lain akan memastikan matang merata.
Step 3
Kupas dan iris bawang bombay menjadi potongan memanjang. Untuk jamur shiitake, buang bagian batangnya yang keras dan iris tipis baik bagian topi maupun batangnya. Anda bisa menggunakan jamur shiitake segar atau yang kering dan sudah direhidrasi.
Step 4
Anda bisa memilih potongan daging yang disukai. Meskipun daging sirloin (yang biasa digunakan untuk japchae) umum digunakan, saya menggunakan daging tenderloin sapi untuk tekstur yang lebih lembut. Sekitar 150g sudah cukup.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak sayur di wajan besar dengan api besar. Masukkan irisan daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat. Penting untuk memisahkan daging saat dimasak agar tidak menggumpal. Tambahkan 1 sdm arak masak (Mirin atau Cheongju) pada tahap ini untuk menghilangkan bau amis daging.
Step 6
Setelah daging sebagian besar matang dan warnanya berubah, taburi dengan sejumput bubuk lada hitam. Terus tumis hingga sebagian besar cairan yang keluar dari daging menguap. Angkat daging yang sudah matang ke mangkuk terpisah agar sedikit mendingin. Langkah ini membantu menjaga daging tetap empuk.
Step 7
Sekarang, mari kita tumis sayurannya. Anda bisa menggunakan wajan yang sama (bersihkan jika perlu) dan panaskan 1-2 sendok makan minyak sayur dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 8
Saat bawang bombay mulai terlihat transparan, tambahkan irisan wortel yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Masak hingga wortel sedikit lunak.
Step 9
Setelah wortel cukup empuk, masukkan irisan paprika hijau dan tumis bersama. Penting untuk menjaga kerenyahan paprika.
Step 10
Bersama paprika hijau, masukkan juga paprika merah dan kuning yang berwarna-warni. Lihat betapa penuh warna masakan ini! Tumis dengan api besar agar sayuran tetap renyah dan segar.
Step 11
Terakhir, masukkan irisan jamur shiitake ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran lain hingga tercampur rata.
Step 12
Sekarang, masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga daging tersebar merata di antara sayuran.
Step 13
Waktunya untuk bumbu terakhir! Tambahkan 1 sdm saus tiram dan 0.5 sdm gula. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi. Sesuaikan rasa jika perlu. Taburkan sedikit bubuk lada hitam untuk menambah rasa. Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen dan aduk cepat. Ini akan menambahkan aroma kacang yang lezat.
Step 14
Kukus roti pilihan Anda (Hwa-ppang) hingga hangat. Tata roti kukus hangat di piring saji, lalu sendokkan Gochu Japchae yang sudah matang di atasnya dengan berlimpah. Ini akan menghasilkan presentasi Gochu Japchae yang indah dan lezat! Hidangan Gochu Japchae yang mengenyangkan dan lezat ini sangat cocok untuk menjamu tamu. Selamat menikmati hidangan Anda!
