Tumis Pakis Segar (Gosari Namul Bokkeum): Resep Lezat dan Harum
Kenikmatan Musim Semi: Lauk Pauk Musiman untuk Perayaan dan Persembahan Leluhur
Mari kita buat hidangan tumis pakis (gosari) yang lezat dan memuaskan dengan bahan-bahan segar. Resep ini sempurna sebagai lauk pendamping atau tambahan yang beraroma untuk bibimbap.
Bahan-bahan- Pakis segar (Gosari) 400g
- Kecap asin 2 sdm
- Gula 1 sejumput
- Lada hitam 1 sejumput
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang 1 genggam (cincang)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini saya akan berbagi resep tumis pakis, hidangan lezat khas musim semi. Hidangan ini sangat bagus sebagai pendamping nasi dan juga menjadi bahan yang fantastis untuk bibimbap. Hidangan ini sempurna tidak hanya untuk acara-acara khusus tetapi juga sebagai lauk sehari-hari untuk makanan Anda.
Step 2
Pertama, sangat penting untuk menyiapkan pakis dengan benar. Jika Anda menggunakan pakis kering, rendam semalaman dalam air hingga lunak, lalu bilas berkali-kali hingga bersih. Jika Anda menggunakan pakis segar, seperti saya hari ini, cuci dengan cermat untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Setelah itu, potong pakis menjadi bagian-bagian berukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran yang sesuai akan membuatnya lebih mudah untuk ditumis.
Step 3
Sekarang, masukkan pakis yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelembaban berlebih dan mengembangkan rasa pakis yang halus. Setelah pakis sedikit layu, tambahkan daun bawang cincang dan parutan wortel (opsional, tetapi menambah warna yang indah!) dan tumis selama satu menit lagi. Wortel bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi masaklah sebentar saja bersama pakis. Pada tahap ini, tambahkan kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata untuk memastikan bumbu tersebar merata. Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Tumis pakis Anda yang lezat siap disajikan!
Step 4
Hidangan tumis pakis yang disiapkan dengan cermat ini tidak hanya menjadi tambahan yang sangat baik untuk persembahan upacara leluhur selama liburan seperti Chuseok atau Seollal, tetapi juga merupakan lauk yang sehat dan lezat untuk makanan sehari-hari Anda. Sangat lezat jika disajikan dengan nasi hangat. Selamat memasak!
