Tumis Otak-Otak Sayuran Warna-Warni
Resep Tumis Otak-Otak Sayuran Warna-Warni – Lauk Pelengkap Sempurna untuk Makan Malam!
Buatlah lauk makan malam yang sederhana namun lezat menggunakan sisa sayuran di kulkas dan otak-otak. Warnanya menarik dan kaya nutrisi, cocok dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 100g otak-otak persegi (oden)
- Secukupnya wortel
- Secukupnya jamur tiram
- 1/3 terong
- 5 siung bawang putih utuh
- 1 buah cabai (opsional, sesuai selera)
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih wortel dan terong, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Untuk jamur tiram, buang pangkalnya yang keras dan suwir-suwir menggunakan tangan sesuai ukuran yang diinginkan. Menyiapkan sayuran seperti ini sebelumnya akan membuat proses menumis lebih mudah.
Step 2
Kupas bawang putih utuh, lalu iris tipis-tipis. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam minyak, meningkatkan cita rasa gurih tumisan Anda.
Step 3
Rendam sebentar otak-otak persegi dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak, lalu bilas dengan air dingin. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit, lebar sekitar 1 cm. Proses ini akan menghasilkan tekstur otak-otak yang lebih lembut dan membersihkan kotoran.
Step 4
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih, tumis hingga harum. Naikkan api menjadi besar, lalu masukkan wortel, terong, dan jamur tiram yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat agar sayuran tetap sedikit renyah. Masak hanya sampai sayuran sedikit layu.
Step 5
Jika ingin menambah warna dan sedikit rasa pedas, iris tipis cabai (buang bijinya jika suka) lalu masukkan ke dalam wajan bersama sayuran. Ini cocok jika Anda menyukai sedikit sensasi pedas.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk rata agar bumbu tercampur merata dengan sayuran. Masak sekitar 1 menit agar bumbu meresap.
Step 7
Terakhir, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan dan tumis kembali selama 1-2 menit hingga bumbu merata ke seluruh bahan. Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sendok makan biji wijen untuk aroma gurih. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat yang lezat!
