Tumis Otak-Otak Pedas Manis yang Menggugah Selera
Keseimbangan Sempurna Pedas, Manis, dan Gurih! Resep Otak-Otak Tumis Lezat, Cocok Sebagai Lauk Pendamping!
Pasangan saya, yang biasanya tidak terlalu suka otak-otak tumis, tiba-tiba membeli sebungkus otak-otak dan meminta saya untuk membuatnya pedas dan gurih sebagai lauk. Saya memutuskan untuk menguji kemampuan memasak saya dan membuat hidangan otak-otak spesial yang memikat selera lidahnya. Saya senang bisa berbagi resep ini dengan Anda semua, yang begitu lezat sehingga Anda akan menambah nasi (dan mungkin lebih banyak lagi!).
Bahan Utama
- 2 lembar otak-otak kotak (sekitar 180g)
- 30g daun bawang (sekitar 1/3 batang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otaknya. Letakkan lembaran otak-otak kotak secara horizontal, lalu iris tipis memanjang sekitar 3 mm. Bentuk ini akan membuat bumbu meresap merata, sehingga rasanya lebih lezat.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan keringkan. Potong-potong halus menyerupai cincin. Aroma daun bawang akan menambah kedalaman rasa pada otak-otak tumis Anda.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan 2 sdm minyak goreng. Tumis hingga daun bawang harum dan mengeluarkan aroma gurih, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini adalah rahasia untuk meningkatkan cita rasa hidangan otak-otak Anda.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum siap, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan memberikan rasa lezat pada otak-otak. Masukkan 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm oligodang, dan 0.8 sdm gochugaru ke dalam wajan.
Step 6
Aduk perlahan dengan spatula agar otak-otak terlapisi bumbu secara merata. Pastikan otak-otak berwarna merah cantik oleh bubuk cabai.
Step 7
Cicipi saat memasak dan sesuaikan bumbunya. Jika terasa terlalu hambar, tambahkan sedikit kecap asin. Jika kurang manis, tambahkan sedikit oligodang. Aduk rata setelah penyesuaian dan terus masak.
Step 8
Setelah otak-otak matang sesuai selera, tambahkan 0.5 sdm minyak wijen untuk sentuhan akhir yang gurih dan aduk sebentar. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen secukupnya sebagai hiasan. Otak-otak tumis pedas manis Anda yang lezat kini siap! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
