Tumis Otak-Otak Pedas Manis: Resep Lauk Sempurna!
Pedas Manis yang Bikin Nagih! Rahasia ‘Otak-Otak Bokkeum’ yang Sempurna
Memperkenalkan cara lezat menikmati Eomuk Bokkeum (Otak-Otak Goreng Tepung), hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa! Resep ini, diperkaya dengan gochugaru (bubuk cabai merah), sangat cocok untuk bekal makan siang atau sebagai lauk lazat di meja makan Anda. Resep ini sederhana namun istimewa, siap memukau semua orang. Mari kita buat tumis otak-otak pedas manis ini sekarang!
Bahan Utama- 150g otak-otak lebar berbentuk persegi panjang (sekitar 3 lembar)
- 1/4 bawang bombay
- 20g wortel
- Daun bawang iris tipis
Bumbu- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang (dari 1 siung bawang putih ukuran sedang)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang (dari 1 siung bawang putih ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap asin, gula pasir, sirup jagung, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat bumbu saus. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan sangat memudahkan saat menumis.
Step 2
Potong otak-otak lebar berbentuk persegi panjang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm lebarnya dan 3-4 cm panjangnya, berbentuk persegi panjang. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan otak-otak hancur saat ditumis, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 3
Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan memanjang yang panjangnya serupa dengan otak-otak yang telah dipotong. Memastikan ketebalan sayuran yang serupa akan membantu mereka matang secara merata, menghasilkan tumisan yang lebih lezat dan seragam.
Step 4
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan otak-otak, bawang bombay, dan wortel. Tumis selama sekitar 2-3 menit, hingga bawang bombay menjadi bening dan wortel sedikit empuk.
Step 5
Setelah sayuran cukup matang, tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan semuanya dengan spatula, menumis seperti merebus (memasak perlahan) hingga saus melapisi bahan-bahan secara merata dan sedikit mengental. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit lagi, pastikan saus tidak lengket di wajan.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam, tambahkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai, lalu percikkan minyak wijen untuk menambah aroma. Beri satu putaran adukan terakhir yang lembut untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Tumis otak-otak pedas manis Anda yang lezat kini siap!
