Tumis Otak-otak Pedas Manis Gochujang
Resep Emas Tumis Otak-otak Gochujang Anti Gagal untuk Bekal Makan Siang
Rasakan sentuhan lezat yang berbeda dari yang klasik! Resep ini menambahkan gochujang (pasta cabai Korea) ke tumisan kecap ikan tradisional, menciptakan hidangan dengan rasa gurih dan pedas yang tak tertahankan. Sempurna sebagai lauk pendamping untuk makanan apa pun atau sebagai lauk pokok bekal makan siang.
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak persegi (eomuk)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 wortel ukuran sedang
- 1 genggam daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Menguasai tumis otak-otak ternyata lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Saya akan menunjukkan cara membuatnya menjadi sangat lembut, lembab, dan penuh rasa, layaknya gigitan pertama. Ini dijamin akan menjadi favorit keluarga Anda.
Step 2
Pertama, potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali suap atau sesuai bentuk yang Anda inginkan. Menumisnya saat masih hangat membantu mereka tetap lembut. Iris bawang bombay menjadi irisan tebal.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal. Metode pemotongan ini memungkinkan aroma mereka berpadu indah dengan bumbu, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Potong wortel menjadi irisan, ukurannya serupa dengan bawang bombay. Menambahkan wortel tidak hanya memberikan warna cerah tetapi juga tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak masak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang, aduk perlahan hingga harum dan sedikit kecoklatan. Anda akan mencium aroma yang luar biasa.
Step 6
Setelah aroma keluar, tambahkan otak-otak, bawang bombay, dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan. Masukkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt gochujang, 1 sdt bubuk cabai, 1 sdt gula, dan sejumput lada hitam. Tumis dengan api besar selama satu atau dua menit hingga bumbu melapisi semuanya secara merata dan sayuran mulai sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong. Tepat sebelum matang, tambahkan 1-2 sendok makan air untuk membuat otak-otak ekstra lembab dan berkilau.
Step 7
Saat bumbu mengental, otak-otak akan menyerap semua rasa lezat, menjadi sedikit mengembang dan kemudian kembali ke bentuk semula. Proses ini memastikan hidangan yang dibumbui dan bertekstur luar biasa. Tumis otak-otak ini enak disajikan hangat dan sama-sama luar biasa saat dingin, menjadikannya pilihan ideal untuk bekal makan siang!
