Tumis Otak-Otak Pedas Manis dengan Tauge
Resep Otak-Otak Goreng Pedas Manis Praktis dengan Tauge Renyah
Memperkenalkan lauk pauk lezat yang bisa Anda buat sendiri di rumah: Tumis Otak-Otak dengan Tauge! Diperkaya dengan saus tiram untuk rasa umami ekstra, hidangan ini menawarkan kontras yang lezat antara otak-otak yang kenyal dan tauge yang renyah. Ini adalah lauk yang sempurna untuk setiap hidangan atau tambahan yang bagus untuk kotak bekal Anda. Selamat mencoba membuat tumis otak-otak dan tauge yang memuaskan dan beraroma ini yang akan disukai seluruh keluarga!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak persegi (sekitar 200-250g)
- 150g tauge (sekitar 1 genggam)
- 1/3 batang daun bawang (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong 3 lembar otak-otak persegi menjadi bentuk memanjang selebar sekitar 1 cm. Untuk tekstur yang lebih lembut dan menghilangkan kotoran, Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air panas sebelum dipotong (opsional).
Step 2
Cuci bersih 150g tauge di bawah air mengalir. Jika ada kepala atau ekor tauge yang kotor, Anda bisa membuangnya agar lebih bersih. Tiriskan dan sisihkan.
Step 3
Mari kita buat bumbu ajaib untuk tumisan lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Gochugaru, 2 sdm Kecap Asin, 1.5 sdm Gula Pasir, 2 sdm Mirin, 1/2 sdm Saus Tiram, dan 1 sdm Bawang Putih Cincang. Aduk rata hingga semua tercampur. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Minyak yang cukup penting agar otak-otak tidak lengket dan matang merata. Masukkan otak-otak yang sudah dipotong dan tumis selama sekitar 1-2 menit, hingga tercium aroma gurihnya.
Step 5
Setelah otak-otak sedikit melunak, masukkan tauge yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Untuk mempertahankan tekstur renyahnya, penting untuk tidak memasak tauge terlalu lama; tumis hanya sekitar 1 menit hingga sedikit layu.
Step 6
Saat tauge sedikit layu, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wajan. Memastikan bumbu melapisi semua bahan dengan baik adalah kunci.
Step 7
Jaga api tetap sedang dan terus aduk agar bumbu tidak gosong. Tumis lagi selama sekitar 2-3 menit hingga bumbu melapisi semua bahan secara merata, mengeluarkan aroma lezat.
Step 8
Terakhir, iris tipis 1/3 batang daun bawang dan masukkan ke dalam wajan. Tumis lagi selama satu menit hingga daun bawang sedikit matang. Aroma segar dan rasa daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sdm Wijen Sangrai dan 1 sdm Minyak Wijen. Aduk cepat agar minyak wijen yang harum dan wijen yang gurih tercampur rata. Tumis Otak-Otak dengan Tauge Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi panas. 🙂
