Tumis Otak-Otak Pedas Manis dengan Sayuran
Resep Tumis Otak-Otak Pedas Manis Terbaik untuk Pendamping Nasi Seluruh Keluarga
Nikmati kombinasi lezat antara otak-otak yang kenyal dan sayuran renyah! Lauk pendamping yang lezat ini mudah dibuat dan akan menambah kekayaan di meja makan keluarga Anda. Alih-alih menggunakan gochujang (pasta cabai merah), resep ini menggunakan gochugaru (bubuk cabai merah) untuk rasa pedas yang bersih yang berharmoni sempurna dengan rasa manis, menjadikannya pendamping nasi yang sangat direkomendasikan dan hemat biaya untuk segala usia. Aroma yang menggugah selera saat dimasak pasti akan membangkitkan nafsu makan Anda!
Bahan Utama
- 3 lembar otak-otak persegi (sekitar 150-200g)
- 50g bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay sedang)
- 50g wortel (sekitar 1/4 wortel sedang)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin serbaguna atau kecap asin biasa
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin serbaguna atau kecap asin biasa
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Potong otak-otak menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Iris tipis bawang bombay dan wortel. Cincang halus daun bawang.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hingga aroma bawang putih yang enak tercium. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Masukkan otak-otak yang sudah disiapkan, bawang bombay iris, dan wortel iris ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis. Terus aduk agar tidak lengket, dan setelah otak-otak dan sayuran mulai terlihat mengkilap, saatnya menambahkan bumbu kecap.
Step 4
Tuangkan 2 sendok makan kecap asin serbaguna (atau kecap asin biasa) dan tumis hingga rasa kecap meresap merata ke dalam bahan-bahan. Saat kecap meresap dan aroma lezat memenuhi udara, lanjutkan ke bumbu berikutnya.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) dan tumis dengan cepat. Pastikan bubuk cabai melapisi bahan secara merata untuk warna merah yang cerah dan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis sebentar saja. Sebaiknya daun bawang tetap sedikit renyah.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan rasa manis. Aduk rata 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan sirup jagung (atau oligodang). Tumis dengan cepat (‘hwiririric’) agar semua bahan terlapisi rata tanpa gosong. Pastikan bumbu tercampur rata.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen dan taburkan sejumput biji wijen sangrai. Ini akan menambahkan aroma kacang yang lezat, melengkapi tumisan otak-otak Anda yang lezat. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
