Tumis Otak-Otak Pedas Manis Ala ‘Sumi’s Side Dish’
Resep Praktis Tumis Otak-Otak Pedas Manis, Lauk Nasi Favorit Keluarga
Sempurnakan hidangan pendamping nasional favorit, tumis otak-otak, dengan resep istimewa ala ‘Sumi’s Side Dish’! Perpaduan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan gochujang (pasta cabai Korea) menghasilkan rasa pedas manis yang menggoda selera. Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk sempurna untuk bekal makan siang, dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sehingga aman dinikmati oleh anak-anak yang baru belajar menyukai cita rasa Korea. Hidangan praktis ini cocok disantap saat nafsu makan berkurang, menghadirkan kelezatan yang memuaskan!
Bahan Utama- 4 lembar otak-otak persegi (eomuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk tumisan otak-otak yang lezat. Empat lembar otak-otak persegi biasanya cukup untuk porsi 2-3 orang. Anda bisa menggunakan berbagai jenis otak-otak, namun resep ini menggunakan otak-otak persegi yang klasik.
Step 2
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan ukurannya seragam agar bumbu meresap merata dan menghasilkan rasa yang lebih lezat. Potongan seukuran suapan akan sangat nyaman saat disantap.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu. Aduk rata gochujang, gochugaru, kecap asin, maesil-cheong, dan madu (atau sirup oligosakarida) hingga tercampur sempurna dan tidak bergerindil. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan sangat mempermudah proses memasak.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tuangkan minyak zaitun, lalu masukkan potongan otak-otak. Tumis hingga otak-otak sedikit melunak dan terlapisi minyak. Hindari menggunakan api terlalu besar pada tahap ini.
Step 5
Setelah otak-otak cukup lunak, tuangkan bumbu yang sudah dicampur. Segera aduk rata agar seluruh otak-otak terlapisi bumbu. Terus aduk dan masak hingga sebagian besar air menguap dan bumbu mengental menjadi seperti glasir. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
Step 6
Cicipi hasil masakan dan sesuaikan rasa jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin. Jika kurang manis, tambahkan lebih banyak madu atau sirup oligosakarida. Untuk warna yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sejumput gochugaru lagi. Terakhir, tambahkan beberapa tetes minyak wijen dan taburan wijen sangrai untuk aroma yang lebih kaya.
Step 7
Nah, tumis otak-otak pedas manis ala ‘Sumi’s Side Dish’ yang praktis dan lezat ini sudah siap! Biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Lauk ini sangat cocok untuk bekal atau pendamping nasi. Selamat mencoba!
