Tumis Otak-Otak Pedas Gurih (Eomuk Bokkeum)
# LaukNasi # ResepMudah # ResepMasterEomukBokkeum
Memperkenalkan resep tumis otak-otak (eomuk bokkeum) yang pedasnya pas dari bubuk cabai, namun manis dan gurih yang lezat! Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi dan camilan yang luar biasa untuk anak-anak! Hidangan ini, dengan otak-otak yang kenyal dan sayuran renyah, menawarkan tekstur yang menyenangkan dan dapat disiapkan hanya dalam 10 menit, menjadikannya pilihan yang praktis untuk hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- 7 lembar otak-otak persegi (sekitar 300g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm kecap asin
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2.5 sdm sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2.5 sdm sirup jagung (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama hidangan kita: otak-otak. Kita akan menggunakan 7 lembar otak-otak persegi, yang umum ditemukan di supermarket. (Totalnya sekitar 300g.)
Step 2
Potong otak-otak yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan. Usahakan agar potongannya tidak terlalu kecil, sehingga mudah dimakan dan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan. (misalnya, sekitar 3cm x 4cm)
Step 3
Masukkan otak-otak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Kita akan langsung merendamnya dalam bumbu.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin ke dalam otak-otak untuk meningkatkan rasa gurihnya. Pastikan takarannya tepat agar hidangan tidak terlalu asin.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas yang khas. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkannya sedikit lagi. Untuk versi yang lebih ringan, terutama untuk anak-anak, kurangi menjadi 1-1.5 sendok makan.
Step 6
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma dan kedalaman rasa. Bawang putih akan meningkatkan cita rasa otak-otak dengan luar biasa.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2.5 sendok makan sirup jagung ke dalam mangkuk. Ini akan memberikan rasa manis dan kilau yang indah pada bumbu lezat kita. Sirup jagung bagus untuk kilau, tetapi Anda bisa menggantinya dengan sirup beras atau gula jika perlu.
Step 8
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan. Rasa manis dari bawang bombay akan memperkaya rasa tumisan otak-otak.
Step 9
Setelah bawang bombay sedikit melunak, masukkan semua otak-otak yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis bersama. Terus aduk agar otak-otak tidak lengket di wajan.
Step 10
Sekarang, tambahkan irisan daun bawang yang dipotong serong dan terus aduk selama 1-2 menit lagi. Daun bawang akan sedikit layu dan melepaskan aroma harumnya.
Step 11
Aduk terus di atas api sedang untuk memastikan semua bahan tercampur rata dan tidak gosong. Lanjutkan menumis selama sekitar 3-5 menit, atau sampai bumbu melapisi otak-otak secara merata. Ini memastikan rasa menyatu dengan sempurna.
Step 12
Untuk sentuhan rasa dan daya tarik visual ekstra, taburkan sedikit biji wijen di atasnya jika diinginkan. (Opsional)
Step 13
Pindahkan tumisan otak-otak pedas gurih yang sudah matang ke piring saji. Anda kini telah menciptakan lauk pendamping Korea yang lezat yang akan dinikmati seluruh keluarga! Hidangan ini juga sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi panas untuk makan malam yang sederhana dan memuaskan.
