Tumis Otak-Otak Kecap Manis Gurih: Resep Emas!
[Lauk Wajib] Tumis Otak-Otak Kecap Manis Gurih yang Lezat, Resep Emas untuk Semua Orang!
Kami persembahkan tumis otak-otak kecap manis, lauk wajib di kulkas. Bumbunya tidak berlebihan, pas manis gurihnya sehingga tidak membosankan dimakan setiap hari. Cabai sedikit pedasnya efektif mengurangi rasa eneg, membuatnya semakin lezat. Jika ingin disajikan lebih lembut untuk anak-anak, rebus otak-otak sebentar sebelum dimasak. Cocok sebagai lauk makan maupun bekal!
Bahan
- Otak-otak persegi 2 lembar
- Bawang bombay 1/4 buah
- Daun bawang 9 cm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Arak masak (mirin, dll.) 1/2 sdm
- Ekstrak plum 1/2 sdm
- Cuka 1/2 sdm
- Air 4 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Cabai sedikit (opsional)
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi dua bagian, lalu potong-potong sesuai selera. Untuk anak-anak, potong ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) agar mudah dimakan.
Step 2
Kupas bawang bombay, lalu iris tipis. Jika sulit mengiris tipis, gunakan alat pengiris (mandoline).
Step 3
Potong daun bawang sepanjang 9 cm, lalu iris halus. Menggunakan bagian putih dan hijaunya akan menambah cita rasa.
Step 4
Jika ingin rasa pedas, belah cabai menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus. Lewati langkah ini atau sesuaikan jumlahnya jika untuk anak-anak.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu tumisan otak-otak yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang 1/2 sdm, kecap asin 2 sdm, arak masak (atau mirin) 1/2 sdm, ekstrak plum 1/2 sdm, cuka 1/2 sdm, air 4 sdm, dan gula 1/2 sdm. Aduk rata hingga gula larut.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Memanaskan wajan akan membantu bumbu merata.
Step 7
Masukkan irisan cabai dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis dengan api kecil selama sekitar 1 menit hingga harum. Aroma sayuran akan meresap ke dalam minyak, membuat masakan lebih lezat.
Step 8
Selanjutnya, tuangkan bumbu tumisan yang sudah dibuat ke dalam wajan.
Step 9
Saat bumbu mulai mendidih, masukkan potongan otak-otak dan bawang bombay. Tumis bersama. Gunakan api sedang daripada api besar agar bumbu tidak gosong.
Step 10
Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit lagi, atau hingga bawang bombay bening dan otak-otak terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai otak-otak terlalu keras.
Step 11
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sedikit lada dan tambahkan biji wijen 1/2 sdm untuk menambah aroma. Menambahkan biji wijen di akhir akan menjaga kerenyahannya.
Step 12
Pindahkan tumis otak-otak kecap yang sudah matang ke wadah saji. Lauk lezat yang cocok disantap dengan nasi ini kini siap dinikmati!
