Tumis Otak-otak Ikan dan Sosis Vienna yang Kenyal
Resep Tumis Otak-otak Ikan dan Sosis Vienna Super Mudah!
Hidangan pendamping sempurna untuk makanan apa pun, terutama di hari yang sejuk! Resep ini menampilkan otak-otak ikan pipih dan sosis Vienna yang montok, ditumis dengan bawang bombay manis untuk lauk pauk yang cepat dan lezat. Sangat sederhana namun menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan atau tambahan bekal makan siang yang sempurna!
Bahan Utama- 4-5 lembar otak-otak ikan pipih
- 200-300g sosis Vienna (2 jenis direkomendasikan)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (ukuran kecil)
Bumbu & Aromatika- 2-3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 2-3 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- 2-3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 2-3 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan otak-otak ikan pipih dan sosis Vienna ke dalam mangkuk besar. Tuangkan air mendidih panas hingga bahan terendam, dan biarkan selama 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan sisa minyak atau bahan tambahan makanan dari otak-otak dan sosis, memastikan tumisan yang lebih bersih dan lezat.
Step 2
Cuci dan kupas bawang bombay, lalu iris tipis agak tebal, sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal akan membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan saat ditumis, karena irisan yang sangat tipis bisa menjadi lembek.
Step 3
Cincang halus cabai merah setelah membuang tangkainya. Iris daun bawang menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Untuk sebatang daun bawang kecil) Gunakan bagian putih dan hijau dari daun bawang untuk menambah daya tarik visual dan rasa.
Step 4
Tiriskan otak-otak ikan dan sosis yang telah direndam air panas, keringkan dengan lembut, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Memotong otak-otak memanjang dan sosis secara diagonal akan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 5
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan 2-3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan setengah dari irisan daun bawang (terutama bagian putih) dan tumis selama sekitar 30-40 detik hingga harum. Aroma harum bawang putih dan daun bawang akan meresap ke dalam minyak, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 6
Masukkan bawang bombay iris, otak-otak dan sosis Vienna yang sudah dipotong, cabai merah cincang, dan sisa daun bawang (termasuk bagian hijau) ke dalam wajan bersama dengan bahan aromatik. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Step 7
Tuangkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, dan 2-3 sendok makan sirup jagung ke dalam wajan. Tumis dengan cepat (‘hwiririk’) hingga bawang bombay menjadi bening, menandakan sudah matang. *Sesuaikan jumlah sirup jagung atau gula sesuai selera Anda untuk rasa manis. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai Cheongyang.
Step 8
Setelah semua bahan ditumis dengan lezat, segera matikan api. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen, lalu aduk perlahan. Tumisan otak-otak ikan dan sosis Vienna Anda yang lezat sudah selesai!
Step 9
Hidangan lauk pauk lezat yang disukai semua orang, tua dan muda, siap dalam sekejap! Nikmati makanan yang luar biasa dengan menyajikannya di atas nasi hangat, atau bahkan sebagai camilan sederhana dengan minuman.