Tumis Otak-Otak Ikan dan Daun Bawang Putih yang Kenyal dan Harum
Resep Emas Tumis Daun Bawang Putih dan Otak-Otak Ikan, Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Jika Anda bingung ingin membuat lauk apa untuk makan malam hari ini, cobalah membuat tumis daun bawang putih dan otak-otak ikan yang menghasilkan perpaduan luar biasa antara kenyalnya otak-otak ikan dan renyahnya daun bawang putih! Aroma harum daun bawang putih berpadu dengan gurihnya otak-otak ikan, menciptakan lauk sampingan yang membuat nasi cepat habis. Resep tumis daun bawang putih dan otak-otak ikan ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 ikat daun bawang putih (sekitar 200g)
- 2 lembar otak-otak ikan persegi (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang putih di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Potong-potong daun bawang putih yang sudah kering menjadi ukuran sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan. Jika daun bawang putihnya tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua. Persiapan ini memastikan bumbu meresap merata dan matangnya seragam.
Step 2
Bilas otak-otak ikan persegi hingga bersih, lalu potong-potong seukuran daun bawang putih atau sedikit lebih kecil. Untuk tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa merebus sebentar otak-otak ikan dalam air panas sebelum dipotong untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang putih dan otak-otak ikan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Memasak dengan api sedang membantu mencegah gosong dan mengeluarkan rasa terbaik dari bahan-bahan tersebut.
Step 4
Setelah daun bawang putih dan otak-otak ikan mulai sedikit melunak, saatnya menambahkan bumbu. Tuangkan 5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan madu/sirup jagung di pinggiran wajan. Cara ini membantu bumbu melapisi bahan-bahan dengan lebih baik.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu aduk rata dengan spatula atau sumpit. Pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Terus tumis selama sekitar 3-5 menit, atau hingga daun bawang putih matang namun masih renyah, dan otak-otak ikan terlihat mengkilap. Perhatikan agar bumbu tidak gosong. Anda akan mencium aroma lezat yang mulai tercium.
Step 6
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam sesuai selera dan wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma kacang dan tampilan menarik. Aduk sekali lagi agar semua bahan tercampur rata. Tumis daun bawang putih dan otak-otak ikan Anda siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat.