Tumis Otak-otak (Fish Cake) dan Bawang dengan Kecap
Resep Otak-otak dan Bawang Tumis Kecap, Lauk Rumahan Sederhana
Mari kita buat tumisan otak-otak dan bawang yang lezat dan tak membosankan, cocok sebagai lauk pendamping nasi yang selalu disukai. Resep ini sangat mudah dibuat dan rasanya pas di lidah siapa saja.
Bahan- 4 lembar otak-otak (jenis pipih)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sedikit wijen
- 1/3 cangkir air (sekitar 60 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo! Hari ini kita akan membuat ‘Tumis Otak-otak dan Bawang dengan Kecap’ yang gurih dan lezat. Tekstur kenyal otak-otak berpadu dengan manisnya bawang bombay dalam saus kecap yang lezat ini, sungguh kombinasi yang sempurna untuk hidangan nasi Anda.
Step 2
Pertama, panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum untuk mengeluarkan aroma minyak bawang. Aroma ini akan menambah kedalaman rasa masakan Anda. Jika daun bawang sudah agak kecoklatan, angkat atau sisihkan ke pinggir wajan.
Step 3
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit (sekitar lebar 2 cm) dan masukkan ke dalam wajan bersama irisan bawang bombay. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay sedikit bening dan otak-otak menjadi lebih lunak. Perkirakan waktu menumis selama 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai bawang bombay gosong karena api terlalu besar.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu perasa. Masukkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt bubuk cabai (gochugaru), dan 1 sdt oligosakarida (atau sirup jagung) ke dalam wajan. Aduk rata bersama bahan-bahan lain hingga tercampur sempurna. Tumis sambil terus diaduk selama 1-2 menit agar bumbu meresap ke otak-otak dan bawang.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1/3 cangkir (sekitar 60 ml) air ke dalam wajan. Masak hingga mendidih dan biarkan bumbu sedikit mengental sambil terus diaduk. Proses ini akan membuat bumbu meresap sempurna dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Masak lagi selama 1-2 menit hingga bumbu sedikit menyusut dan melapisi bahan-bahan.
Step 6
Matikan api dan taburkan sedikit wijen di atas tumisan otak-otak dan bawang kecap yang sudah matang. Hidangan ini tetap lezat meski dalam keadaan dingin, sehingga sangat cocok sebagai bekal atau lauk makan siang. Nikmati hidangan rumahan yang lezat ini yang pasti akan menambah nafsu makan Anda!
