Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) Lezat: Resep Keseimbangan Sempurna
Nilai Terbaik! Otak-Otak Tumis Bergizi
Memperkenalkan Eomuk Bokkeum, hidangan favorit yang dicintai banyak orang! Hidangan ini menawarkan rasa dan nutrisi dua kali lipat dengan harga yang terjangkau. Dengan warna-warni wortel dan zukini, serta sentuhan aromatik jamur shiitake, resep ini mencapai keseimbangan sempurna antara rasa, tekstur, dan tampilan visual. Jadikan meja makan Anda lebih meriah dengan hidangan otak-otak tumis yang sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Utama- 220g Otak-Otak Sayur Kotak (sekitar 1-2 bungkus)
- 20g Wortel (sekitar 1/5 buah wortel ukuran sedang)
- 20g Zukini (sekitar 1/10 buah zukini ukuran sedang)
- 20g Jamur Shiitake (2-3 jamur shiitake kering atau 1 jamur shiitake segar)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Mirin (Angciu)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Lada Hitam
- 1 sdm Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Kanola
- 1.5 sdm Kecap Ikan (Gae Ganjang) atau Kecap Asin Biasa (Guk Ganjang)
- 1 sdm Sirup Agave (atau Sirup Jagung/Gula)
- 0.5 sdm Lada (sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 1 sdm Mirin (Angciu)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Lada Hitam
- 1 sdm Biji Wijen
- 1 sdm Minyak Kanola
- 1.5 sdm Kecap Ikan (Gae Ganjang) atau Kecap Asin Biasa (Guk Ganjang)
- 1 sdm Sirup Agave (atau Sirup Jagung/Gula)
- 0.5 sdm Lada (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2×4 cm). Siapkan wortel, zukini, dan jamur shiitake dengan mengirisnya seukuran otak-otak atau sedikit lebih kecil. Jika menggunakan jamur shiitake, buang batangnya dan iris tipis.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak kanola dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tujuannya adalah untuk melapisi minyak dengan aroma bawang putih yang lembut.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin biasa), 1 sdm mirin, dan 1 sdm sirup agave ke dalam wajan. Didihkan campuran dengan api sedang untuk membuat saus. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 4
Saat saus sedang mendidih perlahan, masukkan irisan wortel dan otak-otak sayur ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama 2-3 menit, biarkan otak-otak menyerap sedikit saus.
Step 5
Setelah wortel mulai sedikit lunak, tambahkan zukini dan jamur shiitake. Lanjutkan menumis hingga semua bahan empuk, sekitar 2-3 menit lagi. Hindari memasak zukini dan wortel terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm lada dan 1 sdm biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata dan hidangan selesai. Anda bisa menyesuaikan jumlah lada sesuai selera. (Tips: Alih-alih daun bawang, menggunakan sayuran berwarna seperti wortel, zukini, dan jamur shiitake tidak hanya menambah daya tarik visual tetapi juga meningkatkan rasa dan tekstur keseluruhan!)
