Tumis Otak-otak (Eomuk Bokkeum): Hidangan Lauk Khas Korea yang Lezat
[Eomuk Bokkeum] Puncak Kenikmatan Lauk Pauk Korea
Mari kita pelajari cara membuat Eomuk Bokkeum, hidangan pendamping khas Korea yang disukai semua orang, dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang lezat. Tumis otak-otak ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hidangan sehari-hari maupun bekal makan siang! Mari kita ciptakan hidangan yang memuaskan dengan resep Eomuk Bokkeum yang sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak pipih (eomuk, sekitar 200g)
- 1/4 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau (cabai hijau Korea untuk rasa pedas ringan)
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gula merah
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gula merah
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran: Pertama, iris daun bawang secara diagonal. Buang biji cabai hijau lalu iris diagonal untuk menambah sedikit rasa pedas. Iris bawang bombay memanjang. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga teksturnya setelah ditumis.
Step 2
Potong otak-otak: Potong otak-otak pipih menjadi potongan seukuran sekali gigit. Umumnya, memotongnya sepanjang 3-4 cm sangat ideal. Masukkan semua potongan otak-otak ke dalam panci atau wajan.
Step 3
Tumis dengan kecap asin: Tambahkan 2 sendok makan kecap asin ke wajan berisi otak-otak. Tuangkan sedikit minyak goreng, lalu tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit hingga kecap asin merata. Langkah ini akan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 4
Tambahkan dan tumis sayuran: Tambahkan bawang bombay iris dan cabai hijau iris ke dalam otak-otak yang sudah dibumbui kecap asin. Tumis bersama hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 5
Tambahkan bumbu lainnya: Sekarang saatnya menambahkan sisa bumbu. Masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok teh gula merah. Tumis kembali selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai gula gosong saat menumis.
Step 6
Sentuhan akhir: Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Aroma daun bawang yang harum dan gurihnya biji wijen akan membuat Eomuk Bokkeum Anda semakin lezat.
Step 7
Sajikan dan nikmati: Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api. Pindahkan Eomuk Bokkeum yang menggugah selera ke piring saji. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
