Tumis Otak-Otak dan Paprika Pedas Manis
Resep Super Praktis Tumis Otak-Otak dan Paprika Pedas Manis ♡
Mari kita buat hidangan tumis yang sederhana namun luar biasa lezat, menampilkan otak-otak dan paprika. Ini adalah lauk yang sempurna dan cepat disiapkan.
Bahan Utama- 200g Otak-otak (potong persegi datar)
- 1 buah Paprika
Instruksi Memasak
Step 1
Tumis otak-otak dengan paprika ini adalah hidangan yang menyenangkan di mana kerenyahan paprika melengkapi tekstur kenyal otak-otak, menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa. Saat disajikan langsung dari wajan, hidangan ini menjadi lauk yang sangat baik untuk nasi. Persiapannya juga sangat sederhana, membuatnya mudah diikuti oleh siapa saja!
Step 2
Pertama, potong otak-otak dan paprika menjadi potongan-potongan dengan panjang dan ketebalan yang serupa. Untuk otak-otak, potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk paprika, buang bijinya dan potong memanjang menjadi strip panjang agar lebih mudah dimasak. Dengan persiapan ini, Anda sudah setengah jalan menuju hidangan lezat!
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak, dan tumis bawang putih cincang (atau irisan tipis bawang putih utuh) hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang harum. Setelah aromanya keluar, masukkan potongan otak-otak dan aduk rata selama 2-3 menit dengan api sedang. Saat otak-otak sedikit kecokelatan, tambahkan 1 sdt kecap asin untuk meningkatkan rasa.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1 sdt gochujang, 1 sdt gochugaru, dan 1 sdt gula. Aduk rata dengan otak-otak dan terus masak, mengembangkan profil rasa yang kaya dan gurih dengan keseimbangan sempurna antara pedas dan manis.
Step 5
Terus aduk sebentar lagi agar bumbu melapisi otak-otak secara merata. Pastikan api tetap sedang untuk mencegah bumbu gosong.
Step 6
Masukkan potongan paprika yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis kembali dengan cepat. Paprika akan kehilangan kerenyahannya jika dimasak terlalu lama, jadi usahakan untuk memasaknya hanya selama 1-2 menit hingga sedikit melunak tetapi masih terasa renyah.
Step 7
Kiat penting untuk kelembaban dan kelembutan! Tuangkan sekitar 1/4 cangkir (sekitar 50ml) air. Ini akan mencegah otak-otak menjadi terlalu keras atau bumbu menjadi terlalu asin, sambil menambahkan tekstur yang sangat lembut. Setelah menambahkan air, terus masak dengan api kecil hingga kuah sedikit berkurang dan mengkilap.
Step 8
Dan inilah hasilnya! Tumis otak-otak paprika pedas manis Anda yang lezat sudah jadi, dibuat ekstra lembut dan lembab dengan tambahan air. Sangat cocok disajikan di atas nasi atau dinikmati sebagai lauk yang beraroma bersama makanan Anda.
