Tumis Odeng Pedas Manis (Ala Baek Jong-won)
Resep Tumis Odeng Pedas Manis yang Mudah dan Cepat (Adaptasi ala Baek Jong-won)
Mari buat Odeng Bokkeum (tumis odeng) yang lezat seperti buatan restoran di rumah! Kali ini, kami akan berbagi resep tumis odeng pedas manis yang lebih mudah dan cepat, namun tetap kaya rasa, terinspirasi dari metode Baek Jong-won. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai camilan anak-anak!
Bahan Utama- 5-6 lembar odeng/eomuk persegi
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional)
- 2 sdm minyak biji anggur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong odeng menjadi ukuran sekali suap (lebar sekitar 2-3 cm). Iris tipis bawang bombay, iris serong daun bawang, dan cincang halus cabai rawit hijau. Jika Anda ingin menghilangkan bau amis dari odeng, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih lalu bilas dengan air dingin.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm cooking wine, 1 sdm gula merah, 1 sdm minyak wijen, sejumput biji wijen, dan 1/5 cangkir air. Aduk rata hingga menjadi saus. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan 2 sdm minyak biji anggur. Jika tidak ada minyak biji anggur, Anda bisa menggunakan minyak sayur atau minyak kanola.
Step 4
Setelah minyak sedikit panas, masukkan irisan daun bawang dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga tercium aroma harumnya, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Hati-hati jangan sampai gosong dengan mengatur api.
Step 5
Saat aroma daun bawang mulai tercium, masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama 2-3 menit dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak. Menggoreng bawang bombay hingga matang akan meningkatkan rasa manisnya.
Step 6
Saat bawang bombay setengah matang, masukkan odeng yang sudah disiapkan dan aduk perlahan agar tercampur dengan sayuran.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah dibuat secara merata ke atas odeng dan sayuran.
Step 8
Tumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit sambil diaduk agar saus tercampur rata dengan odeng. Pada tahap ini, tambahkan 1/5 cangkir air untuk mencegah saus gosong dan membuat tumis odeng menjadi lebih lembap. Saus akan mengental dan menempel pada odeng saat mendidih.
Step 9
Setelah odeng menyerap bumbu dengan baik, tambahkan irisan cabai rawit hijau untuk rasa pedas yang khas dan aduk cepat. Anda bisa menghilangkan atau menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Step 10
Terakhir, tambahkan 2 sdm gochugaru lagi untuk warna yang lebih menggugah selera dan rasa yang lebih kaya. Tumis dengan api sedang-kecil, bukan api besar, hingga saus mengental dan mengkilap tanpa gosong.
Step 11
Tumis odeng pedas manis yang mengkilap dan menggugah selera telah selesai! Rasa pedas halus dari cabai rawit dan sengatan gochugaru akan membangkitkan nafsu makan Anda.
Step 12
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi biji wijen. Aduk sekali lagi untuk menambah aroma gurih yang khas. Sajikan tumis odeng lezat ini dan selamat menikmati!
