Tumis Odeng (Kue Ikan) Resep Angka Emas
Resep Tumis Odeng Terbaik yang Pernah Ada!
Mari kita jelajahi resep sempurna saya untuk tumis odeng, hidangan pendamping Korea yang digemari. Sebagai makanan favorit suami saya, saya sering membuatnya menggunakan berbagai resep, tetapi versi ‘angka emas’ (golden ratio) ini menonjol karena keseimbangan rasa dan teksturnya yang sempurna. Sangat sederhana namun memberikan rasa berkualitas restoran, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati!
Bahan Utama- 5 lembar odeng kotak (potong seukuran sekali gigit)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Potong odeng kotak menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. Meskipun secara tradisional dipotong persegi, kali ini saya memotongnya lebih panjang dan tipis agar mudah diambil bersama bawang bombay. Bentuk ini juga membantu mereka menyerap bumbu dengan luar biasa.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Tumis hingga harum, biarkan aroma bawang putih dan daun bawang meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Setelah aroma bawang putih dan daun bawang tercium, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bersama hingga bawang bombay sedikit bening. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay, meningkatkan profil rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu. Campurkan kecap asin, gochugaru (bubuk cabai Korea), dan gula. Aduk rata untuk mencampur. Tips penting di sini adalah hanya menambahkan sedikit air. Terlalu banyak air akan memperpanjang waktu memasak dan dapat membuat bahan-bahan menjadi lembek. Tambahkan secukupnya saja agar bumbu tercampur.
Step 5
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan semua odeng yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama campuran bumbu hingga cairan hampir habis. Ingat, kita menambahkan sedikit air, jadi terus masak hingga saus mengental dan melapisi odeng dengan indah. Ini memastikan odeng beraroma dan tidak berair.
Step 6
Terakhir, jika Anda menginginkan rasa manis ekstra, tambahkan sekitar setengah sendok makan sirup jagung atau oligodang untuk menyesuaikan selera Anda. Setelah semuanya matang dan terlapisi bumbu, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir rasa gurih. Tumis odeng lezat Anda siap dinikmati!
