Tumis Minari (Korea Parsley) Segar dan Renyah
Resep Tumis Minari Paling Nikmat dengan Aroma Harum dan Tekstur Garing
Saat nafsu makan berkurang, hidangan pendamping ini adalah pilihan terbaik! Kami perkenalkan Tumis Minari yang sangat harum dengan rasa herbal khasnya, dipadukan dengan tekstur renyah yang luar biasa. Menambahkan doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) memberikan kedalaman rasa gurih, dan hanya dengan mengaduk lembut menggunakan tangan, hidangan lezat siap tersaji. Nikmati rasa segar alami dari minari seutuhnya!
Bahan-bahan- 1 ikat Minari segar (sekitar 100g)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 0.5 sdt minyak wijen
- Sejumput garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm cuka (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sebelum mencuci minari di bawah air mengalir, rendam minari dalam air yang dicampur dengan 1 sendok makan cuka selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran atau sisa-sisa yang mungkin tertinggal secara efektif. Setelah direndam, bilas berulang kali di bawah air dingin yang mengalir hingga benar-benar bersih.
Step 2
Sekarang, siapkan untuk merebus minari sebentar. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar hingga benar-benar mendidih.
Step 3
Saat air mendidih kuat, tambahkan sejumput kecil garam. Garam membantu menjaga warna hijau cerah minari dan memberikan sedikit rasa. Masukkan terlebih dahulu bagian batang minari yang lebih tebal ke dalam air mendidih. Batangnya sedikit lebih keras daripada daunnya, jadi lebih baik jika direbus terlebih dahulu.
Step 4
Rebus batang selama sekitar 20-30 detik, lalu masukkan seluruh daun minari. Rebus keseluruhan selama total sekitar 1 menit, atau sampai warnanya berubah menjadi hijau cerah yang jelas. Hati-hati jangan sampai merebus terlalu lama, karena dapat menghilangkan tekstur renyah minari dan membuatnya lembek. Waktu yang tepat untuk mengangkat adalah saat warna minari berubah menjadi hijau cerah.
Step 5
Segera pindahkan minari yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air es dingin. Kejutan air dingin ini menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Untuk bilasan terakhir, gunakan air matang atau air suling untuk memastikan rasa dan aroma yang segar dan bersih.
Step 6
Tiriskan minari yang sudah dibilas dengan baik. Anda bisa membiarkannya di saringan agar airnya menetes, atau memerasnya perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin; jika tidak, bumbu akan menjadi encer.
Step 7
Setelah sebagian besar air diperas, potong minari menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5 hingga 2 inci (4-5 cm) panjangnya. Ini akan memudahkan saat mengaduk dan memakannya.
Step 8
Sekarang saatnya untuk membumbui. Masukkan minari yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sendok teh doenjang, 1 sendok teh biji wijen sangrai, dan 0.5 sendok teh minyak wijen.
Step 9
Aduk perlahan dengan tangan Anda (‘jomul-jomul’) hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi dengan baik. Pijat minari dengan lembut untuk mendistribusikan rasa gurih doenjang dan aroma kacang dari minyak wijen. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika dirasa kurang asin.
Step 10
Terakhir, pindahkan tumis minari yang sudah dibumbui dengan indah ke piring saji. Nikmati hidangan pendamping yang menyegarkan dan renyah ini!
