Tumis Lobak Lembut Kaya Rasa Minyak Perilla
Resep Sempurna Lobak Tumis untuk Lauk Nasi & Bibimbap
Mencari lauk yang simpel namun bernutrisi, atau bahan sempurna untuk bibimbap yang penuh warna? Tumis lobak dengan minyak perilla ini pasti disukai semua orang, dijamin akan membangkitkan selera makan Anda. Kami menumis lobak segar hingga lembut, lalu menyelesaikannya dengan gerimis minyak perilla yang kaya untuk aroma kacang yang ditingkatkan. Cepat dibuat dengan bahan minimal, menjadikannya pilihan tanpa repot bahkan di hari-hari sibuk. Bersiaplah membuat hidangan lobak tumis adiktif ini yang akan membuat nasi Anda habis dalam sekejap!
Bahan-bahan- 570g Lobak Daikon (sekitar 1/3 ukuran sedang)
- 1 putaran Minyak Biji Anggur (sekitar 1 sdm)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Buah Kaldu Sayuran Bentuk Koin
- 1 sdt Garam Halus
- 1 sdm Minyak Perilla (Shiso Oil)
- 0.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 570g lobak daikon segar. Ini kira-kira sepertiga dari ukuran lobak berukuran sedang. Cuci lobak hingga bersih sebelum melanjutkan.
Step 2
Potong lobak yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis seperti batang korek api dengan ketebalan sekitar 3mm. Memotongnya secara seragam sangat penting; jika terlalu tebal, lobak akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Sekarang, siapkan panci atau wajan. Tambahkan sekitar satu putaran (kurang lebih 1 sdm) minyak biji anggur. Minyak biji anggur memiliki titik asap yang tinggi, membuatnya ideal untuk menumis.
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Karena belum ada kelembaban yang keluar, api sedang paling baik pada awalnya untuk mencegah lobak gosong. Tumis dengan lembut untuk melayukan lobak.
Step 5
Setelah lobak mulai terlihat transparan, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 buah kaldu sayuran, dan 1 sdt garam halus. Aduk semuanya dengan cepat (‘hwiririyuk’) hingga tercampur rata. Bawang putih akan menambah aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa.
Step 6
Posisikan kaldu sayuran di bagian bawah panci, di bawah lobak. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Memasak lambat ini memungkinkan lobak menjadi sangat lembut dan melepaskan rasa manis alaminya.
Step 7
Setelah 10 menit, buka penutupnya. Anda akan melihat cukup banyak cairan keluar dari lobak. Mulai dari sini, Anda perlu sesekali membuka penutup dan mengaduk lobak. Langkah ini membantu menguapkan kelembaban berlebih dan mencegah lengket. Aduk perlahan untuk memastikan masakan merata.
Step 8
Ketika lobak sudah matang sempurna, empuk, dan transparan, matikan api. Sebelum menyelesaikan, tambahkan 1 sdm minyak perilla dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Berikan satu putaran terakhir yang cepat (‘hwiririyuk’) untuk mendistribusikan rasa. Aroma kacang dari minyak perilla akan melengkapi lobak dengan indah. Cicipi dan tambahkan sejumput garam lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 9
Dan inilah hasilnya – tumis lobak gurih dengan minyak perilla Anda yang lezat sudah siap! Sangat enak disajikan di atas semangkuk nasi panas sebagai dasar bibimbap atau dinikmati sebagai lauk pendamping. Selamat menikmati! 🙂
