Tumis Lobak dengan Biji Perilla yang Gurih
Salad Lobak Korea dengan Biji Perilla, Lauk Vegetarian, Bantuan Pencernaan Alami, Resep Lobak Musim Gugur yang Mudah
Memperkenalkan resep tumis lobak (namul) yang lezat dan harum dengan biji perilla, dibuat dari lobak musim gugur segar. Lobak musim gugur yang dipanen pada bulan November terkenal dengan rasa segarnya dan tekstur renyahnya, menjadikannya pilihan populer untuk kimchi. Nikmati lauk yang menenangkan ini, mengingatkan pada masakan rumahan dan juga berfungsi sebagai bantuan pencernaan alami – sangat cocok saat nafsu makan berkurang. Kombinasi lezat minyak perilla yang kaya dan rasa kacang dari biji perilla menjadikannya hidangan yang sangat menggugah selera!
Bahan Utama- Lobak potong julienne 340g (sekitar setengah buah lobak ukuran sedang)
- Daun bawang cincang 2 sdm
- Air 100ml
- Bumbu kaldu bubuk 1/2 (atau 100ml kaldu ikan teri/sayuran)
- Minyak perilla 2 sdm
Bumbu untuk Tumis Lobak- Kecap asin Korea (untuk sup) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Biji perilla bubuk 1 sdm
- Kecap asin Korea (untuk sup) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Biji perilla bubuk 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak segar. Kemudian, gunakan alat pengiris atau pisau untuk mengirisnya menjadi potongan-potongan tipis dan seragam. Ini seharusnya sekitar setengah bagian dari lobak berukuran sedang. Cincang halus daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla yang gurih di wajan dengan api sedang. Masukkan lobak yang sudah diiris dan tumis hingga sedikit bening. Menumis lobak terlebih dahulu membantu mengelola kelembapan yang keluar darinya, berkontribusi pada tekstur namul yang lebih baik.
Step 3
Setelah lobak sedikit bening, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (untuk sup) dan 1 sendok makan kecap ikan. Aduk rata untuk mencampurkan bumbu dengan lobak yang diiris saat dimasak.
Step 4
Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 2 menit. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap dan melunakkan lobak secara perlahan.
Step 5
Tuangkan 100 ml air ke dalam wajan berisi lobak yang sudah ditumis. Menambahkan setengah buah kaldu bubuk konsentrat akan meningkatkan kedalaman rasa. Jika Anda tidak memiliki kaldu bubuk, Anda bisa menggantinya dengan 100 ml kaldu ikan teri atau rumput laut siap pakai.
Step 6
Setelah air mendidih, kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Ini akan membuat lobak menjadi empuk dan mengurangi cairan hingga mendidih perlahan.
Step 7
Buka tutupnya dan periksa konsistensinya. Jika masih terlalu banyak cairan, naikkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih tanpa ditutup, biarkan kelembapan berlebih menguap. Sesuaikan cairan sesuai konsistensi yang Anda inginkan agar namul tidak terlalu berair.
Step 8
Terakhir, tambahkan bahan bintang untuk hasil akhir yang gurih: 1 sendok makan biji perilla bubuk dan 2 sendok makan daun bawang cincang. Aduk semuanya hingga rata dan masak sebentar lagi. Tumis lobak biji perilla Anda yang lezat siap disajikan!
