Tumis Lada Korea dan Otak-otak Pedas Manis
#LaukPauk #PencuriNasi Cara membuat tumis lada korea dan otak-otak pedas manis dengan udang kering!
Resep ini menyajikan tumisan otak-otak yang dimasak dengan lada korea (Ggwari Gochu) yang lembut dan udang kering yang gurih, menciptakan hidangan yang lezat, pedas, dan sedikit manis. Ini adalah lauk yang cepat dan memuaskan, cocok untuk makanan sehari-hari atau bekal makan siang. Nikmati ‘pencuri nasi’ kaya rasa ini yang akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 1 bungkus (sekitar 200g) Lada Korea (Ggwari Gochu)
- 5 lembar (sekitar 250g) Otak-otak persegi (Eomuk)
- 1 cangkir (sekitar 50g) Udang Kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2cm x 2cm persegi. Cuci ringan udang kering di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Iris halus daun bawang.
Step 2
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan otak-otak yang sudah dipotong, udang kering, bawang putih cincang, daun bawang iris, dan lada hitam. Tumis hingga bahan sedikit matang dan harum, pastikan tidak saling menempel.
Step 3
Setelah otak-otak dan udang kering mulai matang, tambahkan 1 sdm Cheongju (arak masak) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Kemudian, tambahkan 3 sdm Gochugaru untuk rasa pedas dan warna merah yang cerah, 1 sdm madu (atau gula) untuk sedikit rasa manis, dan 2 sdm kecap asin untuk kedalaman rasa gurih. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan masak sebentar. (Tips: Jika ingin menambahkan rasa asap, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdt bubuk paprika asap untuk meningkatkan warna dan aroma.)
Step 4
Ketika bahan-bahan telah berubah warna kemerahan yang kaya dari bumbu, tambahkan lada Korea yang sudah dicuci dan ditiriskan. Lada ini cepat matang, jadi masukkan terakhir dan tumis perlahan hanya selama 1-2 menit hingga tercampur rata dengan bumbu tetapi masih sedikit renyah.
Step 5
Tumisan otak-otak lada Korea Anda yang lezat siap! Matikan api. Gerimiskan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang dan taburkan wijen untuk hiasan dan tambahan rasa. Menambahkan minyak wijen setelah mematikan api akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 6
Lihat betapa mudahnya membuat hidangan fantastis ini! Bahkan dengan bahan-bahan dasar, tumisan lada Korea dan otak-otak ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Sangat mudah dan cepat disiapkan, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa. Cobalah!
