Tumis Lada Bogor (Ggwari Gochu) Kukus – Lauk Musiman Segar dan Lezat
Kaya Vitamin! Resep Mudah Tumis Lada Bogor (Ggwari Gochu) Kukus
Ini adalah lauk yang sangat disukai dari rumah nenek saya di pihak ibu di Gangneung. Sangat mudah dibuat, rasanya luar biasa, dan sangat direkomendasikan! Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati sayuran musiman, kaya akan vitamin, dan menawarkan tekstur yang menyenangkan.
Bahan Utama
- 400g Lada Bogor (Ggwari Gochu)
- 1 cangkir Tepung (tepung tempura atau tepung pancake juga bisa digunakan)
Bahan Bumbu
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sari Ikan Tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm Maesil Cheong (sirup plum)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Minyak Wijen (untuk taburan)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sari Ikan Tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm Maesil Cheong (sirup plum)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Minyak Wijen (untuk taburan)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lada bogor di bawah air mengalir dan buang semua batangnya. Jika lada terlalu panjang, potong menjadi dua atau tiga bagian agar mudah dimakan.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan lada bogor di saringan. Anda bisa menepuk-nepuknya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang membantu tepung menempel merata. Kemudian, tambahkan tepung (tepung tempura atau tepung pancake juga bisa) dan aduk perlahan lada bogor hingga terlapisi tepung secara merata. Penting untuk mendapatkan lapisan tepung yang tipis dan merata.
Step 3
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan dengan api besar. Setelah uap kuat keluar, masukkan lada bogor yang sudah bertepung, tutup panci, dan kukus hanya sekitar 3 menit. Mengukus sebentar adalah kunci untuk menjaga teksturnya tetap renyah; terlalu matang akan membuatnya lembek.
Step 4
Sambil menunggu lada bogor dikukus, siapkan bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm sari ikan tuna, 1 sdm maesil cheong, 1 sdm oligodang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 5
Setelah lada bogor kukus sedikit mendingin, tambahkan bumbu saus yang sudah disiapkan dan 2 sdm minyak perilla. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai lada bogor hancur. Pastikan bumbu tercampur rata. Terakhir, tambahkan sejumput minyak wijen dan sejumput wijen sangrai untuk aroma dan rasa ekstra.
Step 6
Pindahkan lada bogor kukus berbumbu ke piring saji. Taburi dengan wijen sangrai untuk rasa gurih dan tampilan yang menarik. Nikmati lauk pendamping yang renyah dan harum ini!
