Tumis Labu Siam Kriuk dengan Udang Kering
Lauk Pendamping Lezat: Resep Labu Siam Kriuk Ditumis dengan Udang Kering
Tumis labu siam ini, kaya rasa gurih dan tekstur renyah yang memuaskan, adalah lauk yang akan selalu Anda cari. Sangat membuat ketagihan!
Bahan Utama- 1 buah labu siam ukuran sedang
- 1 genggam udang kering (sekitar 30-40g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu siam. Sebaiknya gunakan dengan kulitnya untuk tekstur dan nutrisi yang lebih baik.
Step 2
Potong labu siam menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotongnya terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang. Masukkan labu siam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit untuk perendaman. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan, meningkatkan kerenyahan, dan menghilangkan rasa pahit.
Step 3
Setelah direndam, bilas labu siam dengan ringan di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan sepenuhnya di saringan. Kelebihan air bisa membuat tumisan menjadi lembek, jadi pastikan benar-benar tiris.
Step 4
Anda bisa sedikit memanggang udang kering di wajan tanpa minyak untuk menghilangkan bau amisnya, atau gunakan apa adanya. Siapkan sekitar satu genggam. Jika udang kering terlalu besar, Anda bisa memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan labu siam yang sudah ditiriskan dan tumis dengan api sedang. Saat labu siam mulai terlihat transparan, tambahkan 1 sendok teh garam untuk bumbu. Penggunaan garam di sini menambah rasa gurih yang menyenangkan.
Step 6
Setelah labu siam matang hingga teksturnya renyah namun empuk, tambahkan segenggam udang kering dan tumis bersama selama 1-2 menit lagi hingga tercampur rata dengan labu siam. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak biji perilla dan aduk sekali lagi untuk aroma kacang yang harum. Taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir, dan Tumis Labu Siam dengan Udang Kering Anda yang lezat siap disajikan!
