Tumis Kucai Segar & Renyah (Buchu Geotjeori)
Resep Tumis Kucai Super Praktis yang Menggugah Selera
Lauk pendamping sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda! Memperkenalkan resep emas tumis kucai super praktis kami yang kaya akan aroma segar dan tekstur renyah. Sangat mudah dibuat sehingga siapa saja bisa menikmati tumis kucai yang lezat.
Bahan Utama- 2 ikat kucai segar (sekitar 200g)
Bumbu Racikan Sempurna- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1/2 sdm sari plum (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt sirup jahe atau jahe parut
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm biji wijen
- 1 sdm cuka (ditambahkan di akhir)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1/2 sdm sari plum (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt sirup jahe atau jahe parut
- 1.5 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 sdm biji wijen
- 1 sdm cuka (ditambahkan di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kucai segar. Cuci bersih kucai di bawah air dingin mengalir sambil dipegang tegak, perhatikan bagian akarnya untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Bilas 2-3 kali, tiriskan kelebihan airnya, dan biarkan terkuras di saringan sejenak.
Step 2
Buat campuran bumbu untuk tumis kucai lezat Anda terlebih dahulu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap ikan, 1/2 sdm sari plum, 1 sdt sirup jahe, 1.5 sdm bubuk cabai merah, dan 1/2 sdm biji wijen. Aduk rata. Jika tidak ada sirup jahe, sedikit jahe parut segar bisa digunakan.
Step 3
Setelah kucai cukup kering, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-6 cm panjangnya. Tempatkan dalam mangkuk besar. Memotongnya dengan panjang ini memastikan bumbu tercampur rata dan mudah dimakan.
Step 4
Tuang bumbu yang sudah dicampur di atas kucai. Penting untuk mengaduknya dengan lembut menggunakan tangan, mencampur dari bawah ke atas, daripada mengaduk dengan kuat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kucai kehilangan kerenyahannya dan terasa ‘hijau’ atau mentah. Aduk secukupnya hingga melapisi kucai secara ringan hingga sedikit layu.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sdm cuka ke seluruh tumisan dan aduk lembut sekali lagi untuk penyelesaian. Cuka akan membantu menjaga kesegaran kucai dan menambahkan rasa segar yang menggigit. Paling nikmat dinikmati segera, tetapi juga lezat disajikan dingin setelah didiamkan sebentar di lemari es.
